【低糖質】生クリームやチーズを使わない！牛乳で作れるベイクドチーズケーキ【高タンパク質】

PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓

┃ memo ┃

今回はチーズケーキを作りました。売ってるカッテージチーズだと高いですし、あっさりしすぎているので、多少脂質が入っているのが良いな～と思って挑戦しました。

試作ではどうしても水分量が多く、焼いてからキッチンペーパーで水を吸ってなんとか…という感じだったのですが、本番で作り方をめちゃくちゃ変えたらかなり良い感じになりました。

～変えたところ～
牛乳を950g+残り全部→950g+30gに、卵2個→1個に、カッテージチーズの裏ごしあり→なしで電動ホイッパー使用、焼き時間を180℃35分→50分に、という感じです。

全部撮る直前で急に変えたのでうまくいくか心配だったのですが、かなり良かったです。

カッテージチーズ自体は低脂肪牛乳や無脂肪牛乳でも作れますが、チーズケーキには向かないような気がします。…と書いている今、新しいレシピができそうな予感がしたので、このあと試作してまた動画になるかもしれません。美味しくなってくれーーーー！

▽追記▽
牛乳パックをオーブンで使用することについて、動画投稿の際に以下のページを確認し、内側にクッキングシートを敷いて使用していました。

▼牛乳パックなどをケーキ型に使用する際の注意
https://cookpad.com/cooking_supports/...

しかし、日本乳業協会にて牛乳パックのオーブン使用を避けるよう注意がありましたので、念のため牛乳パックを非推奨とさせていただきます。

▼牛乳パックをケーキの型として使用してもよいですか？
https://nyukyou.jp/dairyqa/2107_030_353/

別途小さめの型を用意して1人前の分量で作ったり、分量を増やしてパウンド型などを使うようにしてください。申し訳ありません。

┃ 今回使った材料たち ┃

牛乳 950g + 30g
レモン汁 80g (酢でも作れますが、チーズケーキにするならレモンが○)
卵 1個
ラカント 40g~50g
片栗粉 8g

┃ ざっくりPFC&カロリー等 ┃

自家製カッテージチーズ(200g)で、約416kcal P25.4g F30g C11.2g
完成後のチーズケーキ1ホールで、約553kcal P33.7g F37.3g C19.3g
1切れあたり、約92kcal P5.6g F6.2g C3.2g

牛乳分離後の栄養成分については以下のページを参考にしています。
https://www.j-milk.jp/nyuwashoku/b800...
使う牛乳の栄養成分によって仕上がりが変わるのと、実際に別れている細かい数値が分からないので、上記はざっくりとしたものになっています。
炭水化物量は明記されていなかったので、カロリーから逆算して出しています。実際とは違う可能性があります。

※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。糖質は、利用可能炭水化物で計算した"ロカボ糖質"です。

┃ 今回使った材料や道具の詳細 ┃

ラカント
https://amzn.to/2UOANMR

貝印 KAI スマート コンパクト ハンドミキサー
https://amzn.to/3IvLrys

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ばくばクックと申します。食べたいと思ったものを作るだけの動画です。特定の食事法や作り方を推奨するものではありません。
糖質制限をして、8ヶ月で約20kg痩せました。現在もその生活を続けているため、ダイエットメニューなども多くなるかと思います。

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