Как дегустировать кофе: ставим каппинг дома

В этом видео вы узнаете:
— Для чего вообще нужен каппинг?
— Как правильно заварить чашку, чтобы оценить полноту вкуса выбранного вами кофе?
— Как проводить саму дегустацию и на каких параметрах напитка сосредоточиться?
— Как пользоваться колесом вкуса?

Инструкция по завариванию чашки:
1. Возьмите кофе крупного помола для вашей чашки в пропорции 5,5 г. кофе на 100 г. воды
2. Подогрейте воду так, чтобы ее температура была от 93 до 96 градусов
3. Интенсивно залейте воду в чашку, одновременно поставив таймер на 4 минуты
4. На 4 минуте разбейте краст несколькими движениями, не до конца погрузив ложку в кофе
5. Очистите крема и послушайте первый аромат

Готово! Начинайте пробовать кофе с 8 минуты и фиксируйте свои вкусовые впечатления в каппинг-лист на разных температурах, чтобы ощутить развитие напитка 💫

Ссылка на скачивание каппинг-листа в закрепленном комментарии 👇🏼