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🍂 Découvrez 4 RECETTES D’AUTOMNE FACILES ET PETIT BUDGET 🥧✨
Au menu : un CRUMBLE SALÉ réconfortant, un COLESLAW CROQUANT, une TARTE RUSTIQUE AUX QUETSCHES et une PURÉE DE POTIMARRON onctueuse 😋

Des IDÉES DE REPAS DE SAISON simples, rapides et parfaites pour profiter des FRUITS ET LÉGUMES D’AUTOMNE 🥕🍠

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🥘 CRUMBLE DE PATATES DOUCES, CAROTTES & PANAIS AUX NOISETTES

Ingrédients (4 personnes)
• 2 patates douces moyennes
• 2 carottes
• 1 panais
• 1 oignon rouge
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym (ou 1 c. à café séché)
• Sel, poivre

Crumble :
• 80 g de farine
• 50 g de parmesan râpé
• 60 g de beurre froid en dés
• 40 g de noisettes concassées
• 1 pincée de muscade

Préparation :
1. Éplucher et couper les légumes en dés (2 cm), émincer l’oignon, assaisonner avec huile, thym, sel, poivre.
2. Ajouter un fond d’eau, couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et cuire au four 30 min à 180°C, en mélangeant à mi-cuisson.

3. Mélanger farine, parmesan, muscade, noisettes + beurre froid pour obtenir un sable grossier.
4. Verser le crumble sur les légumes précuits et enfourner 25 min à 190°C.
5. Servir chaud avec une salade de saison.




🥬 COLESLAW CHOU & CAROTTES

Ingrédients (4 personnes)
• 300 g de chou blanc (ou rouge)
• 2 carottes
• 1 pomme (facultatif)
• 2 c. à soupe de jus de citron

Sauce :
• 120 g de yaourt grec
• 2 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
• Sel, poivre

Préparation :
1. Émincer finement le chou, râper les carottes et la pomme.
2. Mélanger les légumes avec le jus de citron.
3. Préparer la sauce : yaourt + mayo + moutarde + citron + miel, assaisonner.
4. Mélanger sauce et légumes, laisser reposer 30 min au frais avant de servir.


🥣 PURÉE DE POTIMARRON CRÉMEUSE

Ingrédients (4 personnes)
• 1 potimarron moyen
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 10 cl de bouillon de légumes (préparé avec ½ cube)
• 1 branche de thym
• 1 feuille de laurier
• 100 à 150 g de crème fraîche épaisse
• 20 g de beurre
• 1 pincée de muscade
• Sel, poivre

Préparation :
1. Émincer l’échalote et la faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux.
2. Ajouter le potimarron coupé en morceaux, verser le bouillon, ajouter thym et laurier.
3. Couvrir et laisser cuire 20 min à feu moyen, jusqu’à ce que le potimarron soit fondant.
4. Retirer les herbes et mixer grossièrement.
5. Ajouter la crème fraîche, le beurre, la muscade, sel et poivre.
6. Mélanger jusqu’à obtenir une purée onctueuse.



🥧 TARTE RUSTIQUE AUX QUETSCHES ET CANNELLE

Ingrédients (6 personnes)
Pâte brisée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre froid en dés
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 3 à 4 c. à soupe d’eau froide

Garniture :
• 500 g de quetsches
• 50 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Préparation :
1. Préparer la pâte : mélanger farine, sucre, sel + beurre, puis ajouter l’eau pour former une boule. Reposer 30 min au frais.
2. Couper et dénoyauter les quetsches, les mélanger avec sucre, cannelle, fécule et citron.
3. Étaler la pâte en cercle, déposer les fruits au centre, replier les bords.
4. Dorer la pâte avec le jaune d’œuf.
5. Cuire 35-40 min à 180°C, jusqu’à ce que la tarte soit dorée et les prunes caramélisées.



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