GLACÊ REAL (ROYAL ICING) | BOLOS BAFÔNICOS

O Glacê Real, ideal para decorar cookies festivos e fazer enfeites e detalhes decorativos, pode ser feito em diversos pontos de consistência, o que o torna bem flexível e fácil de trabalhar.
Apesar de demonstrar neste vídeo 2 pontos básicos de consistência, a regra é:
Precisa mais firme? Coloque mais açúcar.
Precisa mais liquído? Coloque um pouco de água.
Simples assim!

AÇÚCAR IMPALPÁVEL CASEIRO:    • AÇÚCAR DE CONFEITEIRO IMPALPÁVEL CASEIRO |...  

INGREDIENTES
P/ CONSISTÊNCIA MOLE (FLOODING CONSISTENCY)
Clara de Ovo (1 Unid. | 30g | Temp. Ambiente)
Suco de Limão Fresco (1 Col. Chá | 5ml)
Sal (¼ Col. Chá | 1g | 1 Pitadinha)
Açúcar de Confeiteiro Impalpável peneirado (1½ Xíc. | 160g)

Tempo de secagem: 8 horas, aproximadamente


P/ CONSISTÊNCIA FIRME (PIPING CONSISTENCY)
Clara de Ovo (1 Unid. | 30g | Temp. Ambiente)
Suco de Limão Fresco (1 Col. Chá | 5ml)
Sal (¼ Col. Chá | 1g | 1 Pitadinha)
Açúcar de Confeiteiro Impalpável peneirado (2 Xíc. | 215g)

Tempo de secagem: 1-2 horas, aproximadamente


(NOTA: A quantidade de açúcar de confeiteiro impalpável que passo aqui é uma referência, você PODE E DEVE ajustar de acordo com a consistência que vc precisar para seu creme. Para enfeites como flores e detalhes, recomendo aumentar a quantidade de açúcar para que fiquem ainda bem firmes.)


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