Весь процесс приготовления тофу традиционным китайским методом! Нематериальное культурное наследие!

В городе Вэйчуань провинции Хэнань, Китай, 65-летняя бабушка начинает свой рабочий день в 5 утра каждое утро, применяя древнюю технологию приготовления тофу в своей собственной комнате для тофу. В этом 33-минутном видео запечатлен весь процесс приготовления тофу с раннего утра до полудня, а также сцена продажи. Тофу здесь — это не обычный рассол или гипсовый тофу, а уникальный тофу, приготовленный из собственного сока тофу. Он производится путем ферментации собственного сока тофу, следуя 2000-летнему древнему методу переработки с нулевыми химическими добавками на протяжении всего процесса. Хотя традиционная каменная мельница была переоборудована под электрический привод, она по-прежнему сохраняет аромат бобов, а приготовление соевого молока на дровах придает ему мягкий вкус. Сегодня этот навык находится под угрозой исчезновения и некому его унаследовать. Нажмите, чтобы посмотреть и почувствовать очарование этого традиционного ремесла.