La verità sul Dry Aging: il grande inganno delle frollature infinite
Автор: Gianfranco Lo Cascio
Загружено: 2025-09-21
Просмотров: 1335
Hai mai pagato 80€ per una bistecca “frollata centomila mesi”?
Quello che ti hanno servito non era eccellenza: era alterazione.
In questo video metto fine al mito delle frollature infinite.
Ti spiego, con scienza, norme europee e prove di laboratorio, perché dopo i 90–120 giorni il dry aging non migliora la carne, ma la porta solo verso difetti, rischi e bugie da social.
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Se sei un ristoratore, un macellaio o un appassionato, questo video è un atto di chiarezza.
La carne merita rispetto.
E la verità è più forte delle mode.
Condividilo con chiunque parli di “frollatura 200, 300 o 500 giorni”.
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#dryaging #frollatura #bbq4all #gianfrancolocascio
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