教你做寒流必備料理、台灣冬令進補之王「麻油雞」，一小時輕鬆完成！

大家好我是雞酒芭樂，不對，我說錯了，是基米芭樂，我一定是麻油雞酒喝太多了～
麻油雞酒是台灣非常道地的美食，尤其是冬令進補時，第一個會聯想到的就是麻油雞，在台北我偶爾會去阿圖麻油雞過過癮。
今天來和大家聊聊如何簡單快速地製作一道麻油雞酒，暖暖身子、放鬆一下，洗碗的事就交給明天去處理吧！

做麻油雞酒有幾個小撇步要注意，會煮得更好吃唷：
1, 麻油的烹調：麻油一開始一定要以低溫中小火爆香，高溫會使麻油釋出苦味
2, 配料的選擇：可以加入冰糖、枸杞、當歸使雞湯鮮甜度up up
3, 米酒的時機：炒生雞肉可以加入些許米酒，使雞肉吸附酒香，起鍋前才調整湯頭的米酒量，因為酒精會隨高溫蒸氣揮發！

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