Рецепт 4 вкусов Финансье (шоколад, карамель, клюквенный сливочный сыр, кокос)

초콜릿 카라멜 코코넛 크랜베리! 4가지맛 휘낭시에 만들기 : 4 Flavors Financier (Chocolate, Caramel..) Recipe

한 가지 반죽으로 4가지 맛의 휘낭시에를 만들었어요~
버터를 끓여 브라운 버터를 만들어 넣어 풍미가 깊고 굽고 살짝 식혀 바로 먹으면 겉이 바삭해서 식감도 좋아요.
태운 버터는 꼭 식혀서 50~60도 정도의 온도로 넣어 주세요~
밀봉해서 하루 숙성해서 먹으면 전체적으로 촉촉해지고 풍미가 깊어진답니다.
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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약 16개 분량 about 16ea

[재료 Ingredients]

| 휘낭시에

200g 무염버터
180g 달걀흰자
150g 설탕
1g 소금
25g 꿀
3g 바닐라익스트랙
80g 아몬드가루
80g 중력분

| 카라멜

50g 설탕
60g 생크림

건조 코코넛
크랜베리
크림치즈
50g 코팅용 초콜릿
초콜릿칩

| Financier

200g Unsalted butter
180g Egg white
150g Sugar
1g Salt
25g Honey
3g Vanilla extract
80g Almond powder
80g All purpose flour

| Caramel

50g Sugar
60g Whipping cream

Dried coconut
Cranberry
Cream cheese
50g Chocolate for coating
Chocolate chips

[만드는 과정]

휘낭시에 만들기
1. 냄비에 무염버터를 넣고 약불에서 가열해 끓여 주세요.
2. 버터가 연한 갈색으로 타면 불에서 내려 차가운 물에 올려 약 60도 정도로 식혀 주세요.
(끓인 다음 차가운 물에 담그지 않으면 냄비가 뜨거운 상태에서 버터가 더 많이 타게 된답니다)
3. 태운 버터를 체에 걸러 주세요.
4. 볼에 달걀 흰자, 설탕, 소금, 꿀, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
5. 아몬드 가루와 밀가루를 함께 체에 쳐서 넣고 골고루 섞어 주세요.
6. 태운 버터(약 50~60도 정도의 온도)를 넣고 골고루 섞은 다음 짤 주머니에 담아 주세요.
7. 버터를 칠한 오븐 팬에 반죽을 90% 정도 채우고 바닥에 탕탕쳐서 기포를 제거해 주세요.
8. 기본 휘낭시에는 그냥 굽고 코코넛과 크림치즈+크랜베리를 올려 190도 오븐에서 15분 구워 주세요.
9. 굽고 바로 꺼내 식혀 주세요.

카라멜 만들기
10. 냄비에 설탕을 넣고 약불에서 갈색으로 변할 때까지 끓이고 불에서 내려 주세요.
11. 뜨거운 상태의 생크림을 붓고 냄비 뚜껑을 덮어 주세요.
12. 잘 섞은 뒤 따뜻한 정도로 식혀 주세요.

13. 카라멜과 초콜릿으로 코팅해 주세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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