Почему яблоки становятся коричневыми после разрезания? (И нет, это не гниль!) [ID0611]

Почему яблоки темнеют, как только вы их нарезаете, — словно они ускоряют процесс старения? В сегодняшнем выпуске мы раскрываем невероятно драматичную научную подоплеку потемнения яблок, что на самом деле происходит внутри плода и почему он реагирует так, будто его только что эмоционально травмировал кухонный нож.

Оказывается, ваше яблоко не гниёт… у него просто научный срыв.

Присоединяйтесь к профессору Всёму, и мы погрузимся в удивительно хаотичный мир кислорода, ферментов и чрезмерно чувствительных фруктов прямо здесь, в программе «Объясняя всё!» ⏱️ ТАЙМ-КОДЫ
00:03 — Проблема мгновенного старения яблок
01:22 — Момент кислородной атаки
02:11 — Фермент «Королевы драмы»: PPO
03:16 — Зачем в яблоках вообще есть этот фермент
04:12 — Почему некоторые яблоки темнеют быстрее
05:05 — Можно ли его всё ещё безопасно есть?
05:47 — Люди против некрасивой еды
06:23 — Быстрый и дерзкий обзор
07:12 — Заключение

#яблоки #потемнениеяблок #наука о продуктах питания #почемуяблокитемнеют #объяснениевсёго #научныефакты #забавноеобразование #развлекательныйинтригум #наукаtiktok #почемуяблокитемнеют #окисление #химическиефакты #повседневныетайны #наукаофруктах #профессорвсего #научнаяистория #наукаоферментах #полифенолоксидаза #мифыоеде #фактыояблоках

Если вам понравилось это видео, посмотрите наши другие каналы, которые можно посмотреть запоем:

🍿 История простых вещей:
   / @historyofsimplethings  

🍿 История Бенто Коробка:
   / @bentossynopsisbox  

🍿 История животных
   / @thestoryofanimalschannel  

🍿 Истории и биографии:
   / @historiesandbiographies  

🍿 История еды:
   / @historyoffoodchannel  

🍿 СТРУКТУРА: ЗА ПРЕДЕЛАМИ
   / @structure_beyond  

Видеомонтаж: Рей М.