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味蕾上的西拉雅：風土料理實驗室
Автор: 謝小欣
Загружено: 2026-01-06
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本影片記錄一場食農與文化體驗課程。課程從西拉雅族長期生活的平原與淺山交界環境出發，透過認識食材來源、料理方式與相關生活智慧，帶領學員理解飲食如何與土地、生態與人群互動而形成。
影片中呈現了多項實作過程，包括以木灰清洗蝸牛、製作土包雞以及處理芋頭等在地常見食材。這些做法並非為了復刻某一套「傳統菜單」，而是作為一種理解過去生活條件與環境適應方式的入口，讓學員透過親手操作，重新認識人與自然之間的關係。
透過老師的說明、學員的分享與實作紀錄，影片嘗試呈現一種正在被理解與轉譯中的文化樣貌，不是固定不變的形式，而是一段持續與當代生活對話的過程。希望藉由這樣的記錄，讓更多人看見淺山環境所承載的文化內涵，以及飲食背後所連結的土地記憶與生活智慧。
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