भंडारे की आलू की सब्जी Bhandare wali aloo sabji
Автор: anil gurjar
Загружено: 2020-05-23
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सामग्री
उबले आलू, बड़ा टमाटर(बारीक कटा), जीरा, लालमिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, तेज़ पत्ता, लौंग, काली मिर्च, इलायची, बड़ी इलायची, गरम मसाला, चाट मसाला /आमचूर पाउड, कसूरी मेंथी, हरी धनिया बारीक कटी, सरसों का तेल, हींग, नमक स्वाद अनुसार, पानी आवश्यकता अनुसार
तरीका
उबले आलू को छील कर हाथों से फोड ले ।
एक कढ़ाई मे तेल डाले गरम करे जीरा डाले तडकने दे और फिर सारे साबुत मसाले डाले 1मिनट धीमी आंच पर भूने।
बारीक कटे टमाटर डाले 2मिनट के मिडियम आंच पर पकाए और फिर लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर हल्दी पाउडर डाले मिक्कस करे 1-2मिनट के लिए पकाए।
उबले आलू डेवस्वाद अनुसार नमक और आवश्यकता अनुसार पानी डाल कर ढक कर 5-6 मिनट पकाए ।
अब 5-6 मिनट के बाद ढक्कन हटा कर कसूरी मेंथी और आमचूर पाउडर (या चाट मसाला)और गरम मसाला डाले। 2मिनट के लिए पकाए और फिर गैस बंद कर दे।
बारीक कटी हरी धनिया डाले मिक्स करे और गरम पूरी के साथ गरम सर्व करे करे ।
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