Как приготовить домашнее масло (и правильно его заморозить) 🧈

В этом видео я покажу вам, как приготовить домашнее сливочное масло, используя только сливки, а также лучший способ его хранения и заморозки, чтобы оно прекрасно сохраняло свои свойства.

Это простой, традиционный метод, который каждый может выполнить дома — никакого специального оборудования не требуется. Я также поделюсь советами по правильному мытью масла, посолу по вкусу и заморозке масла, чтобы оно оставалось свежим в течение нескольких месяцев.

Если вам нравится простой образ жизни, домашняя еда и традиционные кулинарные навыки, это видео для вас.


Домашнее сливочное масло (небольшая порция)

Ингредиенты

Сливки жирные (также называемые двойными сливками или сливками для взбивания)
Используйте сливки с содержанием жира не менее 35–40%
(600 мл жирных сливок (двойных сливок) дают примерно 1 стакан масла) плюс 300 мл пахты
Соль (по желанию)

Оборудование

Планшетный миксер, ручной миксер или банка с плотно закрывающейся крышкой
Сито с мелкой сеткой или марля
Миска с ледяной водой

Инструкция

Взбейте сливки
Вылейте сливки в миску или миксер. Взбивайте на средней скорости.
Сначала они становятся взбитыми сливками
Затем зернистыми
Наконец, твердые частицы масла отделяются от жидкости (пахты)
Слейте пахту
Слейте жидкость (сохраните ее для выпечки или блинов).
Промойте масло (важно для хранения)
Поместите масло в миску с ледяной водой.

Аккуратно надавите и сожмите масло лопаткой или чистыми руками.
Слейте мутную воду и повторяйте, пока вода не станет чистой.
Этот шаг помогает маслу дольше храниться.
Посолите по вкусу.
Добавьте ¼–½ чайной ложки мелкой соли на стакан масла, по вкусу.
Сформируйте масло.
Сформируйте брусок, скатайте в рулет или используйте форму для масла.

Как упаковать и заморозить домашнее масло

Домашнее масло хорошо замораживается на срок до 6–9 месяцев, если его правильно упаковать.

Лучшие варианты упаковки (в порядке убывания):

1. Пергаментная бумага + пакет для заморозки (лучший вариант в целом)

Плотно заверните масло в пергаментную бумагу.
Поместите завернутое масло в морозостойкий пакет с застежкой-молнией.
Выдавите как можно больше воздуха.

2. Вощеная бумага + фольга

Заверните в вощеную бумагу.
Снова заверните в алюминиевую фольгу для дополнительной защиты.

3. Пищевая пленка + пакет для заморозки

Плотно заверните в пищевую пленку.
Поместите в пакет для заморозки и удалите воздух.

Советы по заморозке масла:

Замораживайте небольшими порциями (примерно по ½ стакана или столовой ложки).
Укажите дату и соленое/несоленое.
Храните вдали от продуктов с сильным запахом (масло впитывает запахи).

Размораживание:

Размораживайте в холодильнике в течение ночи.
Или натрите замороженное масло прямо в рецепты выпечки.

🥛 Способы использования домашней пахты:

Блины или вафли
Делает их более легкими и нежными. Используйте ее вместо обычного молока. Сдобные булочки, содовый хлеб или печенье
Вступает в реакцию с пищевой содой, обеспечивая прекрасный подъем и мягкую текстуру.
Быстрый хлеб и кексы
Придает влажность без лишнего жира.
Маринад для курицы или свинины
Мягко размягчает мясо перед приготовлением.
Смузи или овсяная каша
Добавляет белок и обладает мягким, свежим вкусом.
Заправки для салатов
Используйте в качестве основы для сливочных заправок (с травами, чесноком или лимоном).
Употребляйте в чистом виде
Охладите и пейте в чистом виде или с щепоткой соли — очень традиционный вариант.

Совет по хранению

Хранится 2–3 дня в холодильнике
Можно заморозить небольшими порциями для выпечки

Ссылка на мое видео о здоровом питании и изменениях в образе жизни:    • Taking Control of My Health After 50 + | C...  

Спасибо за просмотр!
С любовью, Линн ❤️

Электронная почта: iammrsmtv@gmail.com
Instagram: iammrsmtv

#ДомашнееМасло
#КакСделатьМасло
#ТрадиционнаяКулинария
#ПростаяЖизнь
#СС нуля
#ОсновыКухни
#ДомашняяЕда
#КулинарияПоСтаромодным
#ГотовкаДома
#ХранениеПродуктов
#СоветыПоЗаморозке
#КухняБезОтходов
#ДомашняяКулинария
#НастоящаяЕда
#ОбразЖизниЗа50