Как эпидемия и санкции повлияли на общественное питание в России | «В десятку»

Телега Дмитрия Панова - https://t.me/panovomu

Самыми значительными последствиями санкций для ресторанного бизнеса стали нарушение привычных логистических цепочек, проблемы с оборудованием и уход поставщиков с российского рынка.
Как эпидемия и санкции повлияли на общественное питание в России? Почему в Петербурге с марта 2022 года закрылась почти четверть точек общепита? Нашлась ли российская замена импортному сырью и оборудованию? Что происходит с морепродуктами и ценами на них?
Как решается кадровая проблема в общепите? Можно ли сказать, что россиянам сейчас не до празднований? Как ресторанный бизнес помогает стране в СВО?