Domácí bezový sirup (sirup z květů černého bezu) #63 |

Zdar bando, dnes se malinko odpočineme od jídla a uděláme si něco, co mají rádi i děti a je to skvělé do letních drinků - a to konkrétně sirup z květů černého bezu.

Sezóna bezu - květů je v plném proudu proto jsem pro Vás připravil tohle video, aby jste si vyladěnej sirup mohli udelat taky :-)

Příprava je jednoduchá a má jen několik částí:
1) sbírání květů - ideálně bez stonků, stopek a pevných částí - potřebujeme přeci jen květ
2) květy se dobře omyjí od pylu (je lepší je sbírat po dešti, když je pyl pryč)
3) Vybereme vhodný objem nádoby, kde budeme macerovat vodu - ideální je plastový kyblík vhodný pro styk s potravinama.
4) Připravíme si citróny (můžete použít bio), kombinovat s limetkou, případně zajistit "jiný rozměr" sirupu přidáním např. zázvoru.
5) Do nádoby prokládáme střídavě květy a citron(limety) až k okraji.
6) Nádobu zalijeme převařenou studenou vodou, zavřeme a necháme 24-48 hodin macerovat - louhovat

Po maceraci:
1) Přecedíme nádobu aby nám zbylo na jedné straně květy, citron, na druhé straně pouze nažloutká telutina - macerát.
2) Změříme jeho objem a stejnou gramáž přidáme cukru (1l macerátu = 1kg cukru). Pro lepší rozpustnost můžeme macerát lehce zahřát aby se cukr lepe a rychleji rozpustil

Máme hotovo ;)

Hotovou směs necháme malinko zchladnout pokud korkujeme, pokud dáváte do lahví na uzávěry se závitem, můžeme lahvovat i teplé.

Užijte si video, snad se Vám bude líbit, zkusíte to a v létě si na mě u nějakého drinku u bazénu vzpomenete ;)

Díky za podporu, komentář, lajk nebo ještě lépe - odběr ;)



IG:   / ​​​​​  
FB:   / polisbbq