お正月の蒲鉾で作る！「ガチ中華丼」

中華丼
(材料)
白米 適量
米油またはサラダ油 大さじ1
豚こま肉 200㌘
白菜 250㌘(3〜4枚分)
人参 50㌘(1/3本)
蒲鉾 80㌘
うずらの卵 1袋
お水 300cc
丸鶏がらスープ 小さじ2
酒 小さじ2
みりん 小さじ2
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
片栗粉 大さじ1.5
酒 大さじ1.5(トロミ用)
ごま油 適量

(作り方)
1.人参50㌘は半月切りにしていきます。
2.白菜250㌘は縦半分に切ったら、ざく切りにしていきます。
3.蒲鉾80㌘を縦半分に切り、薄切りにしていきます。
4.豚こま肉200㌘は、大きかったら食べやすい大きさにカットしてください。
5.フライパンに、米油またはサラダ油大さじ1入れ、強火で豚こま肉を炒めていきます。
6.豚肉に軽く焼き色がついたら、人参を入れ更に炒めます。(表面が少し透き通る位が目安)
7.白菜を入れ、更に炒めます。(芯の部分に少し透明感が出てくるまで)
8.蒲鉾を入れ、1分ほど炒めます。
9. お水 300cc、丸鶏がらスープ 小さじ2、酒 小さじ2、みりん 小さじ2、醤油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1入れ、全体を混ぜて沸かしていきます。
10.沸いたら、うずらの卵1袋を入れます。
11.蓋をして中火で3〜5分煮ていきます。
12.別の容器に、片栗粉大さじ1.5、酒大さじ1.5入れ、混ぜ合わせて酒溶き片栗粉を作ります。
13.5分ほど煮たら、火を止め、酒溶き片栗粉を回し入れ、ヘラで素早く混ぜ合わせます。
14.再び火をつけて、グツグツさせてトロミを安定させます。
15.仕上げに、ごま油適量回しかけ、白米適量の上に盛り付けたら完成。

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