【豚バラと小松菜の炊いたん】| 菊乃井 村田吉弘 | 【野菜料理】【家庭料理】【レシピ公開】【時短料理】【節約料理】【出汁不使用】【油不使用】

菊乃井主人 村田氏から学ぶ「家庭でできる野菜を使ったお料理」#4

出汁不要、油不使用のヘルシー料理の作り方。年中食べられ、主菜にも副菜にも最適。
普段スーパーや八百屋で手に入れることができる季節野菜を使い、家庭で出来る簡単レシピとしてお料理をご紹介。季節の野菜を食べたいけど使い方がわからない...普段とは違う調理で食べたいという方にオススメの動画です。

今回は、季節問わず年中手に入るお野菜「小松菜」を使用して、家庭料理を作り上げました。各地域の「菜っ葉」を使用すれば、その地域、その季節の味わいに。
水溶き片栗粉などを加えてトロっと仕上げるアレンジなど応用もきくレシピとなっています。

料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」

★チャプター
0:00 オープニング
1:48 地の量
3:39 アクのお話
5:06 アクのお話の結論
5:44 盛り付け
6:28 完成
6:35 料理酒についてのお話
6:52 店舗紹介

■分量
小松菜 200g
豚バラ 100g

酒 240cc
薄口醤油 20cc
タカラ本味醂 20cc
【12:1:1】

黒胡椒 適量

★作り方のポイント★
鍋に酒・調味料と豚肉を入れ炒める。
小松菜を入れてサッと炊く

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