قالوا فقلنا: أيهما أكثر فائدة القمح ام الشعير ؟

القمح أو الحنطة او البر تعتبر هذه الحبوب الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم، لا ينافسها في هذا المجال إلا الذرة والأرز، حيث تتقاسم هذه الحبوب غذاء البشر على وجه الأرض.
يزرع القمح في أكثر بلاد العالم مرة واحدة في السنة وفي بعض البلدان يزرع مرتين. والقمح له أنواع متعددة جداً، فمنها ما يصلح لعمل الخبز ومنه ما يصلح لعمل المعجنات أو المعكرونة.
من بين الأنواع الكثيرة التي تتبع جنس القمح، هناك نوعان يستعملان بشكل كبير هما:
القمح الطري أو قمح الخبز
القمح الصلب
وتُعتبر الكربوهيدرات المكون الأساسي له، بالإضافة إلى احتوائه على كميّة من البروتين، حيث يحتلّ الجلوتين (بالإنجليزية: Gluten) ما نسبته 80% من اجمالي البروتين، ويوجد في الحبوب، مثل: القمح، والشعير، والشيلَمُ، ويعتبر المسؤول عن مرونة، ولزوجة عجينة القمح، مما يجعله مفيداً إلى حد كبير في صناعة الخبز
ويفتقر القمح الأبيض المكرر إلى أيّ فوائد صحيّة، في حين أنّه يمكن للقمح ذو الحبّة الكاملة، أن يتمتع بعدد من الفوائد الصحيّة، وذلك لاحتوائه على النخالة وجنين القمح......
الشعير//
يعتبر الشعير أقدم مادة استعملها الإنسان في غذائه. وقد كان من المحاصيل الغذائية الرئيسية في العصور القديمة حيث كان يصنع منه الخبز.
يعد الشعير من الحبوب الإستراتيجية التي تدخل ضمن مواد الأمن الغذائي للبشر وللحيوانات على حد السواء.
· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·
#القمح #الشعير #البر #الجلوتين #خبز_القمح #خبز_الشعير #الحنطة
· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·· · • • • ✤ • • • · ·
د.محمود الشيخ علي .. اخصائي التغذية العلاجية
ماجستير في التغذية العلاجية ومدير عام مركز ابن النفيس
يوجهك لأفضل الوصفات الطبية على الاطلاق من الطبيعة البحتة

⊱━━━━━━━━━━━⊰✾⊱━━━━━━━━━━━━⊰
بإمكانكم متابعتنا عبر الموقع الإلكتروني www.nafees.ps
وصفحتنا عبر الفيس بوك www.facebook.com/IBN.Nafess
الانستغرام www.instagram.com/ibn.nafees
⊱━━━━━━━━━━━⊰✾⊱━━━━━━━━━━━━⊰