Tarta Havannet, Tofi o Cabsha

Esta tarta tiene muchos nombres según como la llamen en tu familia: havannet, tofi o cabsha. El nombre no importa tanto, lo que sí importa es que lleva una masa quebrada (masa sablée) bien suave, relleno de dulce de leche y ganache de chocolate semiamargo. Es fácil de hacer y muy rica 🍫💛


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00:00 Intro
00:17 Masa
03:35 Relleno
03:48 Ganache

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Tarta Havannet, Tofi o Cabsha


Rendimiento:
🍫1 tartera de 18/20 cm de diámetro.


Ingredientes:

Masa sablée:
🍫125g de harina 0000
🍫1 pizca de sal
🍫55g de azúcar impalpable
🍫75g de manteca
🍫Ralladura de 1 limón
🍫1 yema

Relleno:
🍫400g de dulce de leche repostero

Ganache:
🍫100g de chocolate cobertura o taza, amargo/semiamargo
🍫80g de crema de leche
🍫20g de manteca


Receta completa escrita:
🍫 https://lacocinadecalu.com.ar/havannet/


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