【 清爽的越南牛肉河粉 】用米線也超好吃 | 香料使用再擴展 | 半筋半肉滷牛腱 | 超Q彈牛肉貢丸

我算很常吃越南河粉
除了喜歡偏清爽的湯頭之外
店家都會給你很多客製的空間
什麼魚露啊 檸檬汁辣椒醬隨你加
這也是最吸引我的地方
（還有香菜）

吃過幾家後
我才發現其實有些店家
不拘泥用河粉或米線
只是這種湯麵我更偏好用細的米線就是了

然後這次做河粉發現一個超酷吃法
因為不久前才做了很多青醬
就突發奇想把青醬加進河粉裡試試
都是九層塔做的嘛~~
沒想到味道超match!!
原來越南河粉是這麼有趣的料理

這次除了香料的變化之外
我還加了另外一個驚喜彩蛋！
就是超級Q彈的牛肉貢丸！
我之前在新竹當廚師的時候早有耳聞阿中丸子
終於～～～～
整個口感有驚艷到我
大家可以到影片裡面仔細看
而且有很多種口味可以挑選
完全就是新竹在地寶藏啊

你們吃河粉都加什麼呢？


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00:00 開場
00:16 片頭
01:08 阿中丸子
03:58 牛肉河粉
05:05 香料
07:23 高湯、滷牛腱
10:42 牛腱/高湯recipe
10:55 出餐