뭔가 살짝 특별한~ 와인홍합탕 or 홍합찜~ [강쉪] Mussel Soup

정말 맛있는 홍합찜만드는 법입니다.^^
10월이면 홍합이 맛이들기 시작하고
마트에 많이 나와있어요. 가격은 상당히
저렴합니다. 요럴때는 홍합탕!!

{ 맛있는 홍합탕 }

[재료]
홍합 2팩 1.8kg, 양파 작은거 1개, 마늘 10개,
홍고추1개, 대파 1개.

양념: 올리브유 충분히( 8스픈 정도 )
드라이 화이트와인 2종이컵( 가장 저렴이 )
물 2종이컵, 고추가루 2스픈.

[조리방법]
1. 홍합은 물고있는 실을 뜯어내고
3번정도 깨끗히 씻어서 체반에 받쳐 물기를 빼줍니다.

2. 양파 작은거 1개는 굵게 채썰고, 마늘 10개는 슬라이스
홍고추1개도 슬라이스, 대파 1개는 0.5센티로 쫑쫑썰기.

3. 냄비를 중,약불에 올리고 올리브유 충분히 두루고
마늘넣고 볶아줍니다. 마늘향이 올라오면
썰어놓은 양파, 대파, 홍고추를 넣고 볶아줍니다.

4. 양파가 반정도 익으면 고추가루 2스픈넣고 1분정도 볶아
고추기름을 만들어줍니다.

5. 여기에 홍합을 넣고 중불로 올리고 드라이 화이트와인 2종이컵,
물 2종이컵을넣고 뚜껑닫고 끓여줍니다.

6. 끓어오르면 냄비를 흔들어서 한번 뒤집어주고
3분정도 더 끓인후 불을 꺼줍니다.

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홍합은 쫄깃하고 진하네요.
국물은 감칠맛 폭팔하고 바다향이 풍부합니다.
해장하기에 제격입니다.
맛있네요.^^