Le MÂCONNAIS e son future - Domaine Famille PAQUET

🇫🇷 Guidés par Mathieu, nous avons dégusté les vins suivants:

😋Macôn-Village "Nos cinq terroirs" 2020 - Assemblage de plusieurs parcelles, représentant un patchwork avec des situations d’exposition différentes, ainsi que les sols, du calcaire à l’argileux. Sept mois en cuve, c’est un vin de fraîcheur et immédiateté

⛰ Macôn Solutré-Pouilly "Le Mont" 2019 - Issu de sols à prédominance calcaire, il est un vin de minéralité remarquable. L’expression la plus sincère du terroir d’appartenance

🙌🏻 Saint-Véran 2020 - Référence importante de la Maison, sur les onze hectares de la dénomination homonyme. La maturation en cuve préserve la tension gustative, mais le contact avec les lies fines confère une certaine complexité à la dégustation

🍊 Saint-Véran "Les Cras" 2018 - Bien que la distance de la parcelle du vin précédent soit inférieure à cent mètres, et que les pratiques de cave soient égales, dans la même année le caractère de ce vin est différent. Notes d’agrumes, parfois méditerranéens, avec des retours de sauge, en font un vin très lumineux

🧈 Saint-Véran "En Crèches" 2018 - Lieu-dit à amphithéâtre, et donc à triple exposition. C’est un vin complexe, de grande élégance, riche en notes douces d’acacia, de beurre par moments, avec une remarquable persistance.

🧏🏻‍♂️Pouilly-Fuissé 2018 - Les descripteurs sont les meilleurs de l’appellation: une harmonie de fruits et fleurs blancs, fond minéral et persistance d’agrumes qui concilie l’entrée en bouche plus ronde

🍑Pouilly-Fuissé "Le Crays" 2019 - Déduit d’une micro-parcelle de 0,7ha, il connote un prisme olfactif plus large de fruits jaunes, des rémanences de fougère et de verveine, avec des retours en même temps doux de vanille mais frais de pierre à fusil. Spectaculaire

🇮🇹 Guidati da Mathieu abbiamo degustato i seguenti vini:

😋Macôn-Village "Nos cinq terroirs" 2020 - Assemblaggio di più parcelle, rappresentanti un patchwork con situazioni espositive diverse, così come i suoli, dal calcareo all’argilloso. Sette mesi in cuve, è un vino di fresca immediatezza

⛰ Macôn Solutré-Pouilly "Le Mont" 2019 - Dedotto da suoli di matrice a prevalenza calcarea, è un vino di notevole mineralità. L’espressione più sincera del terroir di appartenenza.

🙌🏻Saint-Véran 2020 - Importante riferimento della Maison, sugli undici ettari della denominazione omonima. La maturazione "en cuve" salvaguarda la tensione gustativa, ma il contatto con le lies fines conferisce una certa complessità all’assaggio

🍊Saint-Véran "Les Cras" 2018 - Nonostante la distanza dalla parcella del precedente vino sia meno di cento metri, e che le pratiche di cantina siano uguali, nella stessa annata il carattere di questo vino risulta differente. Agrumato, a tratti mediterraneo, con ritorni di salvia, lo rendono un vino molto luminoso

🧈 Saint-Véran "En Crèches" 2018 - Lieu-dit ad anfiteatro, e dunque a triplice esposizione. È un vino complesso, di grande eleganza, ricco di note dolci di acacia, burro a tratti, di notevole persistenza.

🧏🏻‍♂️Pouilly-Fuissé 2018 - I descrittori sono i migliori della denominazione: un’armonia di frutta e fiori bianchi, sfondo minerale e persistenza agrumata che assesta l’entrata in bocca più rotonda

🍑Pouilly-Fuissé "Le Crays" 2019 - Dedotto da una micro-parcella di 0,7ha, connota un prisma olfattivo più ampio di frutta gialla, rimandi di felce e verbena, con ritorni al contempo dolci di vaniglia ma freschi di pietra focaia. Spettacolare