TÜTSÜLENMİŞ DANA DÖŞ (Tütsülenmiş Dana Eti Brisket)

Merhaba Kendine Chefler,

Bugün tütsülenmiş etlerin şahı olan Brisket yani, dana döş yapıyoruz. Uzun sürmesine bakmayın, çocuk oyuncağı bir tarif. Sadece biraz sabır gerektiriyor.

Hadi sıvayın kolları, buyrun tarife...
------------------------------------------


Kanalda genel olarak kullandığım aletler /Soslar:

Amerika amazon linkleri: USD ile alışveriş. Türkiye’den yapılacak alışverişler için faydalı olabilir.

Searzall için Alev Torch: https://amzn.to/2UUFMbH
Searzall : https://amzn.to/2I8gLIL


Annova Sous Vide: https://amzn.to/2N06H3l
Sous Vide Plastik Pişirme Ünitesi: https://amzn.to/2I8B5cR
Kapağı: https://amzn.to/2DCfJ1V
Sous Vide Metal Rack Sistemi: https://amzn.to/2GGXCev
Vakum Makinası: https://amzn.to/2E8hbuK

Meater Kablosuz Termometre: https://amzn.to/2N1abCw

Infra Red ve İğneli Termomete( Her eve şart): https://amzn.to/2UX6D7k

Dry Age yapma Poşetleri: https://amzn.to/2GEu4hF

Frank’s Red Hot Souce : https://amzn.to/2E83RGA

Kewpie Japon Mayonezi: https://amzn.to/2UViyCq



Almanya Amazon Linkleri (EUR üzerinden alışveriş. AB Ülkelerinden birinde oturuyorsanız, bu linkler daha faydalı)


Sous Vide Makinası: https://amzn.to/2Sr6Tyt
Sous Vide Plastik Pişirme Ünitesi: https://amzn.to/2SxKgIV
Kapağı: https://amzn.to/2IaNYDc
Sous Vide Metal Rack Sistemi: https://amzn.to/2TGumZ0

Searzall (Sadece Almanya Teslim, diğer ülkeler için Amerka Amazonu tercih edin) : https://amzn.to/2TTct9i
Searzall için Alev Torch : https://amzn.to/2UTft5K

Vakum Makinası: https://amzn.to/2TLpsKv

Meater Kablosuz Termometre: https://amzn.to/2X0hhvy

Infra Red ve İğneli Termomete( Her eve şart) https://amzn.to/2I90DXp

55Grad Dry Age Poşeti: https://amzn.to/2StdVTm

Frank's Red Hot Source :https://amzn.to/2Sw3G0q

Kewpie Japon Mayonezi: https://amzn.to/2E5eJF1

Favori BBQ Rub: https://amzn.to/2TMFkvZ
Umami Rub: https://amzn.to/2X10skv

Mutfak Mikser/ Kıyma Makinası/ Makarna Şekillendiricisi/ Blender'ı : https://amzn.to/2SuVlKr

Adım Cüneyd,

Atina'da yaşıyorum, pratik yemekler yapmayı seviyorum. Farklı tekniklerle, et yemekleri, makarna, deniz ürünleri sandviç ve keyifli abur cuburlar hazırlıyorum. Tütsülenmiş et ise özellikle merakım. Ama hangi yemek olursa olsun. İster Türk yemeği, ister yabancı mutfak, farklı tekniklerle lezzeti arttırma denemeleri yapıyorum. Gelin siz de bu macerama katılın.