Кабса из баранины быстрого приготовления с идеально прожаренным мясом 🔥

Узнайте, как приготовить настоящий рис кабса с бараниной или козлятиной самым простым способом!
Этот рецепт саудовской кабсы сочетает нежное мясо, ароматный рис и ароматные специи — всё это готовится до совершенства в мультиварке Instant Pot и доводится до золотистого цвета под грилем, как в ресторане.

Если вы никогда не готовили кабсу дома, этот пошаговый рецепт покажет вам, насколько простым и вкусным может быть это блюдо.

В результате получается сочное, ароматное мясо, подаваемое с идеально приправленным рисом — блюдо, которое поистине олицетворяет сердце ближневосточной кухни.

Кабса из баранины быстрого приготовления с идеально прожаренным мясом 🔥

Ингредиенты:
1 кг баранины или козлятины, нарезанной на средние куски
2 ст. л. масла
1 мелко нарезанная луковица (200 г)
2 палочки корицы
2 лавровых листа
6 кардамонов
6 зубчиков
1 ст. л. измельченного чеснока (15 г)
1 ч. л. тмина
1 ч. л. кориандра
1 ч. л. паприки
1 ч. л. черного перца
½ ч. л. имбирного порошка
1 ч. л. соли
1 морковь, натертая (100 г)
1 болгарский перец, нарезанный кубиками (100 г)
2 нарезанных помидора (250 г)
4 стакана горячей воды
2 стакана риса басмати, промытого и замоченного (500 г)
Перец чили по вкусу
1 ч. л. соли (для риса)
Щепотка шафрана или шафранового красителя
1 л. растопленного сливочного масла
Измельченная петрушка для украшения

🔥 Инструкции:

1. Начните с обжаривания основных ингредиентов.
Включите режим обжаривания в мультиварке Instant Pot, добавьте масло и обжаривайте нарезанный лук до мягкости и золотистого цвета.
Добавьте палочки корицы, лавровый лист, кардамон и гвоздику. Помешивайте, пока специи не высвободят свой аромат.

2. Добавьте мясо.
Поместите куски баранины или козлятины в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока они не станут светло-коричневыми.
Этот шаг придаст рису кабса насыщенный вкус.

3. Приправьте специями.
Добавьте измельченный чеснок, зиру, кориандр, паприку, черный перец, имбирный порошок и соль.
Эти классические специи кабса придают блюду аутентичный ближневосточный вкус.

4. Добавьте овощи для вкуса и цвета.
Добавьте натертую морковь, нарезанный кубиками болгарский перец и нарезанные помидоры. Готовьте несколько минут, пока всё не станет однородной консистенции.

5. Добавьте воду и готовьте под давлением.
Налейте четыре стакана горячей воды, ровно столько, чтобы покрыть мясо.
Закройте крышку и готовьте под давлением 30 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.

6. Приготовьте рис.
После приготовления достаньте мясо и отложите его в сторону.
Добавьте в кастрюлю замоченный рис басмати, перец чили и одну чайную ложку соли.
Бульон придаст рису естественный вкус — дополнительный бульон добавлять не нужно!

7. Приготовьте рис.
Выберите режим «Рис» и готовьте в мультиварке Instant Pot до тех пор, пока рис не станет рассыпчатым и полностью не приготовится.

8. Обжарьте мясо на гриле до золотистой корочки.
Выложите приготовленное мясо на противень, смажьте его шафраном или шафрановым красителем и готовьте только на верхнем огне.
Это придаст мясу фирменный золотистый оттенок, характерный для кабсы.

9. Добавьте последние штрихи.
Смажьте жареное мясо растопленным маслом для блеска и дополнительного аромата.

Слегка разрыхлите рис вилкой и переложите его на большое сервировочное блюдо.

Выложите сверху мясо и украсьте рубленой петрушкой.

Советы по приготовлению идеальной кабсы:

Для лучшей текстуры используйте длиннозерный рис басмати.

Отрегулируйте остроту по своему вкусу, добавив больше или меньше перца чили.

Можно использовать смесь специй для кабсы для усиления аромата и вкуса.

Подавайте с томатной сальсой или йогуртовым соусом для придания традиционного вкуса.

Рецепт кабсы, кабса из баранины, кабса из козлятины, кабса по-саудовски, арабский рис, ближневосточный рис, кабса в горшочке быстрого приготовления, кабса в скороварке, простой рецепт кабсы, традиционная кабса, кабса с мясом, лучший рецепт кабсы, как приготовить рис кабса, блюдо из риса по-саудовски, кабса с шафраном, арабская баранина с рисом, рис с бараниной, кабса на ужин, идеи для семейного ужина, простой рецепт арабской кухни, кухня Ближнего Востока