Тушеная мякоть телятины с карамелизированной морковью

Ингредиенты:

Мякоть телятины от “Мираторга” – 400 грамм;
Соевый соус – 50 мл;
Чеснок – 2 зубчика;
Молотый имбирь – ½ ч.л;
Соль, перец – по вкусу;
Апельсиновый сок – 200 мл;
Коричневый сахар – 1 ст.л;
Рисовый уксус – 1 ч.л;
Морковь – 10 шт.