Как приготовить крем-карамель
Автор: Chef Mooney
Загружено: 2014-04-20
Просмотров: 1099045
Как приготовить карамельный соус
1 стакан белого сахара
1/2 стакана воды
Варите на медленном огне до золотистого цвета, дайте немного остыть, а затем постепенно добавляйте по 1/4 стакана воды
Дайте остыть перед тем, как разливать по чашкам. Вы также можете использовать жаропрочные контейнеры. Если у вас нет паровой духовки, можно использовать обычную духовку (например, водяную баню). Возьмите противень с глубокими бортами, поместите в него карамельки с начинкой и наполовину заполните форму горячей водой, следуя тому же методу приготовления (но я бы не советовал использовать пластик).
Заварной крем
6 крупных яиц
1 стакан белого сахара
600 мл сливок
400 мл молока
Способ приготовления
Добавьте сахар к яйцам и хорошо перемешайте.
Слегка подогрейте молоко, но не кипятите.
Когда молоко нагреется, добавьте немного (это называется темперированием), затем постепенно добавляйте остальное в несколько этапов.
Добавьте карамель в форму, дайте ей застыть около минуты, затем добавьте смесь для заварного крема в каждую емкость. Разогрейте духовку до 140°C или 284°F и выпекайте 40 минут. Заварной крем должен застыть, но не стать жидким. Если заварной крем не застыл, выпекайте ещё около 5 минут, затем достаньте из духовки и дайте остыть, а затем поставьте в холодильник на один-два часа. Выложите на тарелку и наслаждайтесь.
Спасибо, CM!
Доступные форматы для скачивания:
Скачать видео mp4
-
Информация по загрузке:
