TORTA MIMOSA ALL'ANANAS: Ricetta originale

La torta mimosa all’ananas è una torta perfetta per l’8 marzo, Festa della Donna: un dolce sontuoso dal sapore delicato, arricchito dalla nota fresca dei cubetti di ananas. Il sapore dell’ananas si sposa alla perfezione con la ricca crema che lo avvolge e richiama il colore giallo dorato della mimosa, il fiore dell’8 marzo. La superficie di questa torta, come da tradizione, viene decorata con pan di spagna sbriciolato e resa ancora più elegante da una decorazione di fiori: siete pronti a creare un capolavoro?

★ 00:16 - TAGLIO PAN DI SPAGNA
★ 00:42 - PREPARAZIONE CREMA
★ 02:09 - FARCITURA e COMPOSIZIONE TORTA
★ 02:34 - DECORAZIONE e IMPIATTAMENTO


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★ INGREDIENTI (Dosi per 10 persone – stampo da 24 cm di diametro)

Uova medie 6
Zucchero 150 g
Farina 00 75 g
Fecola di patate 75 g
Baccello di vaniglia 1
Sale fino 1 pizzico

PER LA CREMA PASTICCERA

Latte intero fresco 400 g
Panna fresca liquida 100 g
Tuorli 6
Baccello di vaniglia 1
Zucchero 140 g
Amido di mais (maizena) 45 g

PER IL RIPIENO

Panna fresca liquida 500 g
Zucchero a velo 100 g
Ananas sciroppato, sgocciolato 500 g

PER LA BAGNA

Acqua 100 g
Zucchero 50 g
Rum 25 g

PER DECORARE

Fiori eduli 7


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