cakalang fufu khas Bitung Manado kampung loyang Sulawesi Utara

assalamualaikum teman-teman
selamat datang di chanel yutube ALKISAHPB
jangan lupa subscribe like komen SHER
di sini kita membahas proses produksi
ikan cakalang atau tuna
dengan cara di asap mengunakan OVEN
ada pun cara-cara sebagai berikut ya itu

1.kita harus ada peralatan yg pertama
ya itu open baik mengunakan drom atau pelat besi baja dan besi siku ukur sesuai yg kita inginkan
2.peralatan yg selanjut nya ya itu Kompor gas

TATA CARA MEMASAK
1.sediakan ikan tuna atau cakalang sebanyak yg kita ingin kan
2.potong kepala ikan dan duri sirip atas kiri kana dan potong daging perot sampai ke sirip bawa
3.bela ikan menjadi 2 bagian bersihkan duri besar dan duri perut dll
4.cucikan ikan Hinga beri dan rendam ikan mengunakan air 5LT garam 75grm dan campur Hinga garam mencair untuk selanjut nya rendam ikan selamat 15mrnit
5.panas kan OVEN terlebih dulu dengan suhu 128cs agar ikan tidak menempel di aluminium foil setelah ikan setengah masak
6.lanjutkan lgi sesudah di rendam selama 15mrnit masukan ikan ke dalam OVEN
dan atur suhu 128cs diam kan selama 2jm Hinga ikan sedikit memerah
7.setelah 2jm ikan sedikit memerah keluarkan ikan per rak dan cabut duri-duri Tenga dan angkat aluminum foil
8.masukin lagi dalam ke OVEN diam kan selama 8jm atur ulang suhu OVEN di angka 80cs
8.setelah 8jm berlalu matikan kompor keluarkan ikan dari dalam OVEN dinginkan di ruangan yang tertutup diam kan selama 2jm
9.setelah 2jm di dinginkan selanjutnya pengemasan dan vakum mengunakan kertas sesuai yg kita ingin kan
10.hasil olahan ikan cakalang atau tuna fufu FILLET asap siap di pasarkan ke distributor teman-teman

terimakasih atas penilaian nya salam sehat selalu
hp.082282998295





   / @amgsumsel1333  

https://www.facebook.com/profile.php?...

maap tempat penjualan oleh-oleh abon pak ONI-ONI 👇👇👇

https://maps.app.goo.gl/XVW1x5C5qbVcr...