JAK NA UZENOU MAKRELU | Uzení ryb | Z UDÍRNY #24

Další z řady jednoduchých návodů na uzení. Udit ryby není nic složitého, ať už udíte kapra, pstruha nebo makrelu, ten postup je velmi podobný, jen se liší ve způsobu porcování a tím i druhu zavěšení v udírně. Třeba kapra budete nakládat a udit naporcovaného na podkovy (cca 4cm) a uvazovat na provázek, pstruha v celku na háček nebo jen filety a makrela je nejlepší v celku. Při nakládání upravte množství soli podle doby naložení, osvědčilo se mi při naložení na 12 hodin použít 80g kuchyňské soli na 1l láku a při naložení delším (stačí 24 hodin) použijte 60g na 1l láku. Uzení doporučuji při teplotě 60-70°C po dobu 3-4 hodin. Pokud budete dělat makrely a zbydou vám, doporučuji z nich udělat výbornou pomazánku.

Recept na pomazánku (i ze šprotů/sleďů v rajské omáčce z konzervy je suprová):
Uzená makrela, najemno nakrájená cibule, sterilovaný okurek, sůl, pepř, lžička hořčice, majonéza. Množství upravte podle chuti, ale na čerstvém chlebu je to paráda.

👕 ESHOP s Merchem (zástěry, mikiny, trička, plecháčky atd.): https://www.bradman.cz

🔪 Používám nože F.DICK z eshopu www.noze.cz na kterém po zadání slevového kódu BRADMANTOM získáte slevu 15% 🔥🔥🔥

👉 Mrkněte se na celou sérii Z UDÍRNY, recepty, návody i výroba nové udírny -    • Z UDÍRNY  

👍 Pokud se vám video líbí, budu rád za udělený odběr i like. Potěší komentář k tématu. Díky za zhlédnutí.

INSTAGRAM:   / bradman_tom  
FACEBOOK skupina BradmanTom:   / 395673908279238  

______________________________________________
Často se mě ptáte kde jsem co koupil, tak tady jsou odkazy:
Ventilátor 12V http://s.click.aliexpress.com/e/_rQ7Tft
DC Dimmer(regulátor) http://s.click.aliexpress.com/e/_sh4hbp
Regulátor otáček s displejem https://s.click.aliexpress.com/e/_dVc...
Adaptér 12V (1A, EU plug) http://s.click.aliexpress.com/e/_sCEaR5
Termostat STC-1000 (verze 220V 10A) http://s.click.aliexpress.com/e/_rIGY9m
Termostat STC-3008 (verze 220V 10A) https://s.click.aliexpress.com/e/_d7k...
Wattmeter (verze 100A) https://s.click.aliexpress.com/e/_dXH...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně https://www.thingiverse.com/thing:413...
Spirála https://www.elektro-nahradnidily.cz/t...
Redukce k ventilátoru k vytištění na 3D tiskárně pro ventilátor 4020 https://www.thingiverse.com/thing:413...
Bukové štěpky https://masoprofit.cz/produkty/eshop/...
Cejch https://s.click.aliexpress.com/e/_d7I...
Refraktometr https://s.click.aliexpress.com/e/_dZ5...
Stolařský úhelník https://s.click.aliexpress.com/e/_d7M...
Stříkací pistole https://s.click.aliexpress.com/e/_dWi...
______________________________________________

Doporučuji skupinu na facebooku Domácí výroba uzenin   / 1794780830777175  

#uzeni #ryba #makrela