Crespells, receta mallorquina

Crespells


Recepta escoleta Miquel, me encantan, cuando mi hijo era pequeño me trajo un dia una bolsita con crespells y la receta, me enamoraron y desde entonces hago siempre la misma !!!


• 530 g de Harina floja
• (a veces hay que poner un poco más)
• 135 g de azúcar
• 120 g de manteca
• 2 yemas de huevo
• 100 g de aceite
• 100 g de zumo de naranja
• Ralladura de 1 limón grande

• 1 cucharadita de canela en polvo


Elaboración:


Ponemos todos los ingredientes por este orden dentro del vaso y mezclamos 15 segundos vel. 6- Amasar 1 minuto vel. Espiga y metemos la espátula por el bocal para ayudar a amasar.-
Queda una pasta hecha grumos que se rompe mucho y que parece que no ha salido bien, haga una bola y comprueba con las manos si se podría estirar bien encima se mármol para cortar las formas. La masa es normal que se rompa un poco si es muy blanda poner un poquito más de harina y mezclar al 6 o el 7 hasta que la haya absorbido si resultase que los grumos no se unen en facilidad se debe poner un poquito más de aceite o jugo de naranja y mezclar al 6 otra vez para unir todo.