Популярное

Музыка Кино и Анимация Автомобили Животные Спорт Путешествия Игры Юмор

Интересные видео

2025 Сериалы Трейлеры Новости Как сделать Видеоуроки Diy своими руками

Топ запросов

смотреть а4 schoolboy runaway турецкий сериал смотреть мультфильмы эдисон
dTub
Скачать

КУРХАН Сырокопченая куриная колбаса.. Мега вкусно!...

Автор: КЛАССИКА ВКУСА

Загружено: 2023-04-18

Просмотров: 6055

Описание:

Подписаться на канал:
https://t.me/+v-lp5W_truA5MDYy
https://dzen.ru/id/63a5b701ae23de4c0e...
https://rutube.ru/channel/29947274/

КУРХАН. Куриная сырокопченая домашняя колбаса.
Состав:
1. Куриное филе(грудка) нежирное - 600г
2. Мясо жирное с окорочков - 400г
3. Соль нитритная - 28г
4. Сахар - 2г
5. Перец черный - 2г
6. Перец душистый – 0,5г
7. Мускатный орех – 1г
8. Можжевельник - 0,5г
9. Кориандр - 2г
10. Чеснок сушеный - 4г
11. Коньяк – 50мл
Технология приготовления:
Нежирную курицу(грудку) порезать кусочком 10-12мм. Куриные бедра и 10% куриной грудки измельчить на мясорубке с решеткой 2-5мм., добавить нитритную соль и сахар, хорошо вымесить жирный фарш. Добавить в жирный фарш нарезанную куриную грудку, смешать специи и коньяк, затем добавить в фарш и хорошо перемешать. Температура сырья при составлении фарша не должна превышать 10-12С! Затем фарш перекладываем в колбасный шприц и набиваем батоны, МАКСИМАЛЬНО ПЛОТНО! Обвязываем и подвешиваем на осадку при температуре 2-4 градуса на 3-5 суток. Готовые батоны взвесить и записать начальный вес для контроля потерь. После осадки батоны помещаем в коптильню и коптим от 8 до 12 часов при температуре 24-34 градуса. После копчения, батоны выкладываем под пресс на 7-10 дней, после прессования вывешиваем батоны в термокамеру или холодильник для созревания на 25-35 дней. Идеальные условия, температура 10-12 градусов, влажность 70-85 %. до потери веса, 40-42% от начального. В конце вяления, через 15-20 дней после первого копчения, можно провести еще одно санитарное копчение в течении 4-8 часов и еще раз подпрессовать батоны в течении 3-5 суток.

#курхан #колбасакуринаясырокопченая #сыровяленаядиетическаяколбаса #курхансырокопченый #курхансвоимируками #сыровялизкурицы #сыровяленаяколбасабезкишок #домашняяколбаса #колбасадомашняя #рецептдомашнейколбасысырокопченаягост #колбасаприготовлениедомашнейколбасы #домашняяколбасарецепт #колбасасырокопченаярецепт #колбасысыровяленая #колбасадомашние #колбасы #homemadesausagesausage #homehomemadesausagerecipesmoked #sausagecookinghomemade #sausagecoldsmoked #sausagesausagereciperaw #sausagehomemade #суджук

КУРХАН  Сырокопченая куриная колбаса.. Мега вкусно!...

Поделиться в:

Доступные форматы для скачивания:

Скачать видео mp4

  • Информация по загрузке:

Скачать аудио mp3

Похожие видео

array(10) { [0]=> object(stdClass)#5351 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "2509npgU6YM" ["related_video_title"]=> string(85) "Брауншвейгская сырокопченая колбаса домашняя" ["posted_time"]=> string(19) "5 лет назад" ["channelName"]=> string(18) "КолбоБосс" } [1]=> object(stdClass)#5324 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "UNVj1rRwP68" ["related_video_title"]=> string(77) "Колбаса куриная рубленная. Мега колбаса!..." ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> string(27) "КЛАССИКА ВКУСА" } [2]=> object(stdClass)#5349 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "BjYDYuMjaoE" ["related_video_title"]=> string(131) "💥 СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА ИЗ МЯСА КУРИЦЫ | ДЕЛИКАТЕС СЫРОВЯЛ СВОИМИ РУКАМИ" ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(11) "Food Court " } [3]=> object(stdClass)#5356 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "y0lTOofYJwQ" ["related_video_title"]=> string(104) "АЛЬТЕРНАТИВА ШАШЛЫКА. НОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕБАБА" ["posted_time"]=> string(23) "1 месяц назад" ["channelName"]=> string(10) "IMHO VIDEO" } [4]=> object(stdClass)#5335 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "ZJKxyxf1C9k" ["related_video_title"]=> string(127) "Россия вступает в войну на Ближнем Востоке? / Жёсткое заявление МИД РФ" ["posted_time"]=> string(21) "4 часа назад" ["channelName"]=> string(10) "NEXTA Live" } [5]=> object(stdClass)#5353 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "94kswYvZIZQ" ["related_video_title"]=> string(80) "Сыровяленая колбаса в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ" ["posted_time"]=> string(21) "4 года назад" ["channelName"]=> string(18) "КолбоБосс" } [6]=> object(stdClass)#5348 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "VhKEefCP-AE" ["related_video_title"]=> string(173) "💥 МАЦИК - Полесский сыровяленый деликатес из мяса свинины в домашних условиях | Готовим мацик" ["posted_time"]=> string(28) "11 месяцев назад" ["channelName"]=> string(11) "Food Court " } [7]=> object(stdClass)#5358 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "dmvjTAT6M54" ["related_video_title"]=> string(159) "21 день в холодильнике. Ручной работы. Легко и приятно преобразовывать и сохранять мясо." ["posted_time"]=> string(19) "1 год назад" ["channelName"]=> string(11) "Charcutaria" } [8]=> object(stdClass)#5334 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "MHdBZ88Lo2w" ["related_video_title"]=> string(162) "⚡️Война: ультиматум Трампа. Эвакуация в Москве. Дочери Путина на ПМЭФ | Галлямов | ВОЗДУХ" ["posted_time"]=> string(21) "3 часа назад" ["channelName"]=> string(29) "Ходорковский LIVE" } [9]=> object(stdClass)#5352 (5) { ["video_id"]=> int(9999999) ["related_video_id"]=> string(11) "F45O-5SQOOY" ["related_video_title"]=> string(84) "Рулет СОВЕТСКИЙ высшего сорта.. Рецепт 1938 год." ["posted_time"]=> string(21) "2 года назад" ["channelName"]=> string(27) "КЛАССИКА ВКУСА" } }
Брауншвейгская сырокопченая колбаса домашняя

Брауншвейгская сырокопченая колбаса домашняя

Колбаса куриная рубленная. Мега колбаса!...

Колбаса куриная рубленная. Мега колбаса!...

💥 СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА ИЗ МЯСА КУРИЦЫ | ДЕЛИКАТЕС СЫРОВЯЛ СВОИМИ РУКАМИ

💥 СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА ИЗ МЯСА КУРИЦЫ | ДЕЛИКАТЕС СЫРОВЯЛ СВОИМИ РУКАМИ

АЛЬТЕРНАТИВА ШАШЛЫКА. НОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕБАБА

АЛЬТЕРНАТИВА ШАШЛЫКА. НОВЫЙ СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕБАБА

Россия вступает в войну на Ближнем Востоке? / Жёсткое заявление МИД РФ

Россия вступает в войну на Ближнем Востоке? / Жёсткое заявление МИД РФ

Сыровяленая колбаса в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Сыровяленая колбаса в ОБЫЧНОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ

💥 МАЦИК  - Полесский сыровяленый деликатес из мяса свинины в домашних условиях | Готовим мацик

💥 МАЦИК - Полесский сыровяленый деликатес из мяса свинины в домашних условиях | Готовим мацик

21 день в холодильнике. Ручной работы. Легко и приятно преобразовывать и сохранять мясо.

21 день в холодильнике. Ручной работы. Легко и приятно преобразовывать и сохранять мясо.

⚡️Война: ультиматум Трампа. Эвакуация в Москве. Дочери Путина на ПМЭФ | Галлямов | ВОЗДУХ

⚡️Война: ультиматум Трампа. Эвакуация в Москве. Дочери Путина на ПМЭФ | Галлямов | ВОЗДУХ

Рулет СОВЕТСКИЙ высшего сорта..  Рецепт 1938 год.

Рулет СОВЕТСКИЙ высшего сорта.. Рецепт 1938 год.

© 2025 dtub. Все права защищены.



  • Контакты
  • О нас
  • Политика конфиденциальности



Контакты для правообладателей: [email protected]