Sopa Negra, deliciosa y fácil de hacer.

Esta sopita negra es perfecta para cualquier ocasión; para un día lluvioso o para un día soleado, para una cena rápida o una cena con muchos invitados, es super fácil de hacer y toda una delicia. Si desea la sopa mas liquida puede agregar de 2-3 tazas mas de agua, y recuerde jugar con los ingredientes para obtener el sabor de preferencia.

Ingredientes:
🥬3 tazas de frijoles remojados
🥬8 tazas de agua
🍚1 cebolla mediana
🍚½ chile dulce o pimentón
🧂2 palos de apio
🧂6-7 ajos frescos
🥬1 puño de cilantro
🥬½ cucharadita de comino
🌶½ cucharadita de orégano
🌶½ cucharadita de pimienta negra
🥚1 cucharada de sal
🥚5-6 huevos

Procedimiento:
1️⃣ Coloque los frijoles secos con abundante agua y déjelos remojar de 8 a 12 horas, ellos se agrandarán y el agua cambiara de color. Bote el agua y lave los frijoles hasta que el agua salga limpia. Coloque los frijoles en una olla alta con 6 tazas de agua y ponga a cocinar a temperatura media.
2️⃣ Corte todos los vegetales en tamaños medianos, el chile, la cebolla, el apio, el chile jalapeño y el cilantro y pele los ajos. Agregue a los frijoles y cocine hasta que los frijoles estén suavecitos por dentro, dependiendo de la olla que utilice puede durar hasta 3 horas cocinando.
3️⃣ Cuando los frijoles estén suavecitos deje que enfríen un poquito para poderlos licuar y que no nos explote la licuadora por estar muy caliente. Licúe los frijoles de 5-7 minutos o hasta que esté bien cremoso.
4️⃣ Agregue la mezcla de nuevo a la olla, agregue 2 tazas más de agua, el comino, orégano, la pimienta negra y ajuste la sal dependiendo de su gusto, cocine la sopa por 15-20 minutos más para que estos nuevos sabores se desarrollen.
5️⃣ En una olla pequeña por aparte coloque agua a hervir, una vez que haya hervido agregue los huevos y cocine dependiendo de como le gusta la yema, si le gusta un poco liquida, cocine los huevos por 8 minutos, si le gusta la yema bien dura, cocine por 12 minutos. No más de 12 minutos, ya que el huevo pierde su humedad y aparte de que se vuelve muy duro y seco cambia de color a verde.
Disfrute con arrocito fresco y huevo duro al gusto.

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