Hyvää piirakkapäivää 20.10.2025! Karjalanpiirakat perinneohjeella.

Karjalanpiirakat perinneohjeella

Tänään vietetään ensimäistä piirakkapäivää! 20.10.2025. Siksi tämä video!

Olen ladannut tämän videon tänne jo muutama vuosi sitten, mutta kun kanavallani on jo lähes 400 videota ja on tullut uusia tilaajiakin kanavalleni, niin on hyvä tuoda tiedoksi tämä ohje myös uusille tilaajilleni!

Karjanpiirakoita on tullut elämäni aikana sekä syötyä, että leivottua paljon. Äitini oli karjalasta ja meillä siis leivottiin piirakoita joka juhlaan ja todella paljon. Karjalanpiirakkaohjeita on paljon erilaisia, ja jokainen tekee tyylillään. Tässä on minun piirakkaohjeeni, jonka olen perinyt äidiltäni. Laitan taikinaan hieman ruokaöljyä, koska se tekee taikinasta hyvän.

Wikipediasta: Erityisluonteen täyttymisen edellyttämät vähimmäisvaatimukset
Valmistusvaiheessa varmistetaan tuotantolaitoksessa, että kuoritaikina kaulitaan mahdollisimman ohuiksi pyöreiksi tai soikeiksi halkaisijaltaan noin 10–24 cm:n suuruisiksi piirakankuoriksi, täyte levitetään sen päälle 1–2 cm:n etäisyydelle reunoista ja reunat käännetään rypyttäen täytteen päälle niin, että piirakka jää keskeltä avoimeksi, sillä nämä ovat perinteisen valmistusmenetelmän kannalta määrääviä tekijöitä. Valmistusvaiheessa varmistetaan tuotantolaitoksessa, että piirakat paistetaan 250–300 °C:n lämmössä 15–20 minuutin ajan, sillä korkea lämpötila ja nopea paistoaika aikaansaavat rapean kuoren ja vaikuttavat siten karjalanpiirakan makuun. (Lähde: https://fi.wikipedia.org/wiki/Karjala...)

Karjalanpiirakat ohje minun tavallani!

Valmista taikina ja puuro jo edellisenä päivänä.

Puuro
2,5 dl puuroriisiä
25 g voita
2 dl vettä
1 litra maitoa
1 tl suolaa
1 kananmuna kylmään puuroon lisättynä seuraavana päivänä

Piirakkataikina (16-24 kpl)
2 dl kylmää vettä
2,5 dl ruisjauhoja
2,5 dl vehnäjauhoja
3 rkl öljyä (rypsi)
1 tl suolaa

voiteluun
100 g voita (sulata)
0,5-1 dl maitoa tai vettä

Paistetaan 250-300 asteessa 12-15 min

raejuustoinen munavoi
   • Raejuustoinen munalevite! Kevyempi vaihtoe...  
Tämä on vaihtoehto perinteiselle munavoille. Kyllä minä itse suosin perinteistä munavoita, joka on tehty oikeaan voihin, mutta on hyvä myös jakaa vaihtoehtoja.

Munavoi:
2-3 kovaksi keitettyä kananmunaa
150 g voita
suolaa ja ruohosipulia

Videon sisältö:
0:00 Puuron ja kuoritaikinan valmistaminen
3:25 Piirakoinen kaulinta, täyttäminen ja rypytys
15:00 Paistaminen , voitelu ja valmista tuli!

Jos haluat tehdä pieniä piirakoita jaa puolikas taikinapötkö 12 osaan. Eli saat tästä määrästä siten 24 pientä coctailpiirakkaa.

Jauhojen suhdetta voit muuttaa mieltymyksesi mukaan. esim.enemmän ruisjauhoja. (3 dl ruisjauhoja ja 2 dl vehnäjauhoja). kaulintaan voi myös käyttää ruisjauhoja.


Peukuta,👍 jos tykkäsit videosta. Videoita saa myös jakaa eteenpäin! ⤴️ Tilaathan myös kanavani ✅️TILAA, niin saat helppoja kotiruokavinkkejä arkeen ja miksei juhlaankin. Paina kellon 🔔 kuvaketta, niin saat ilmoituksen aina, kun uusi video ilmaantuu kanavalleni.
Huomio! Melkein kaikissa videoissani on tekstitys usealle kielelle ! (subtitles) . Paina siis videon kulmassa näkyvää cc-painiketta ja valitse kieli asetuksista.

Tilaa kanavani @vesikielellä    / @vesikielellä  

Ps. Tällä kanavalla siis kotikokin kokkailuvideoita ja vinkkivideoita rennolla otteella. Toivottavasti saat vähän ideoita omiin kokkailuihin näistä videoistani ja toivon, että niistä olisi apua juuri sinun arkeesi. Rohkeasti kokeilemaan. 👩‍🍳👨‍🍳

Soittolistoja:
   • JUHLATARJOILUJA  
   • KEVYTTÄ 💚 TERVEELLISTÄ  
   • SÄILÖNTÄ  
   • SALAATIT, KASTIKKEET JA DIPIT  
   • ARKIRUOKAA | Finnish home cooking  
   • LEIVONTA  
   • KASVISRUOKIA  
   • KEITOT  
   • JOULU 🤶, PÄÄSIÄINEN 🐣,  

#karjalanpiirakat #piirakkapäivä #karelianpie #karjalanpiirakka #vesikielellä #finnishfood