【再現レシピ】星野珈琲店風パンケーキを作ってみた！！／みきママ
Автор: みきママChannel
Загружено: 2017-05-01
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作り方（1人前）
① 型を作る。牛乳パックを横4㎝×縦17㎝を4枚切り、そのうち2枚を4㎝×32㎝の長方形になるようのりしろ部分を1cmずつとってホッチキスで2か所とめる。白い面が内側にして直径10㎝の円になるように丸め、のりしろ部分を１cmほどとってホッチキスで2か所とめる。30cmのクッキングシートを4ｃｍの長さに切り、牛乳パックの内側に入れる。同様に計2個作る。
② 生地を作る。ボウルに牛乳（80㏄）、卵（1個）、無糖ヨーグルト（60g）を入れて泡だて器でよく混ぜ、ホットケーキミックス（150g）を入れて泡だて器で下から生地を持ち上げ、サックリとまぜる。
③ フライパンを温める。26cmのフライパンを強火で1分熱して温まったら、ぬれぶきんの上において軽く冷ます。その中に①の型を2個並べて置いて②を半量ずつすべて流し入れる。
④ 生地を焼く。③のフライパンに蓋をして、弱火で9分加熱し、焼き色がついたらフライ返しで垂直に落としひっくり返し、蓋をして弱火で9分加熱する。火を止め、蓋をしたまま5分蒸らす。
⑤ 盛り付ける。二枚を皿に重ねてのせ、バターをのせてシロップを上からかける。
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☆生地にヨーグルトを入れると、ヨーグルトに含まれる酸と、ホットケーキミックスに入っているベーキングパウダーが反応して二酸化炭素が発生するため、ふわふわに膨らみます。混ぜすぎると、粘りが出て膨らまなくなるので、さっくり混ぜてね。
☆焼く時、いったんフライパンを熱してからぬれぶきんの上で少し冷ますと、表面の焼き色がムラにならず、綺麗に焼けます。
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