Preparare un SEMIFREDDO AL TORRONE come uno vero Chef

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Il Semifreddo al Torrone è un dessert fresco perfetto per concludere un pranzo o un cenone nel periodo festivo, o per ogni occasione speciale.
Come vuole la tradizione il semifreddo viene preparato con crema pasticcera e meringa all'italiana e quindi alleggerito con la panna montata.
Per preparare il semifreddo al Torrone abbiamo usato il nostro Torrone duro di Cremona

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🛠️ ACCESSORI UTILIZZATI
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📖 CAPITOLI
00:00 Introduzione
00:14 Meringa all'italiana
01:07 Crema Pasticcera
03:01 Panna semi montata
03:34 Granella di Torrone
04:06 Assemblare il semifreddo

🧁 INGREDIENTI
Meringa all'italiana:
60 ml di acqua
100 gr di zucchero semolato
50 gr di albume

Crema Pasticcera:
10 gr di gelatina
1 tuorlo (20 gr)
20 gr di zucchero semolato
7 gr di amido di mais
80 ml di latte fresco

100 gr di Torrone di Cremona
320 gr di panna fresca

😎 CHI SIAMO
Torte italiane: le basi della pasticceria e del cake design. Ricette e tutorial passo passo per realizzare dolci e torte decorate (torte di compleanno, torte nuziali, ecc.) usando pasta di zucchero (pdz), panna vegetale, ghiaccia reale (glassa reale), crema al burro, ecc.

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ENG
Nougat Semifreddo is a fresh dessert perfect to end a lunch or dinner during the holiday season, or for any special occasion.
As tradition dictates, the semifreddo is prepared with custard cream and Italian meringue and then lightened with whipped cream.
To prepare the Nougat semifreddo we used our Cremona hard nougat.
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INGREDIENTS
Italian meringue:
4 tbsp water
3.5 oz of caster sugar
1.8 oz of egg white

Custard cream:
2 sheets gelatin
1 yolk
1.5 tbsp of caster sugar
1 tbsp of cornstarch
5,5 tbsp of fresh milk

3.5 oz of Cremona nougat
11 oz of fresh cream