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통밀식빵
Автор: CalBap-캘리포니아 건강밥상
Загружено: 2019-09-16
Просмотров: 58332
Описание:
제료: 통밀가루 8컵, 아마씨가루 1큰술, 물 3컵, 꿀 1/2컵, 이스트 4작은술, 소금 2작은술, 올리브유 1/4컵
단호박 앙꼬: 단호박 반개, 꿀가루 2큰술-1/2컵, 소금 1/4작은술, 케슈넛가루 1/2컵, 건포도 1컵
만들기
1) 물-꿀-이스트-가루들, 소금, 올리브유 넣고 반죽을 한다
2) 1시간 정도 1차 발효를 한 반죽으로
식빵을 할 경우 식빵틀에 넣고, 앙꼬 찐빵을 할 경우 단호박 앙꼬를 넣으면서 찐빵을 빚는다
3) 다 빚은 빵을 1시간 정도 2차 발효를 한다
4) 식빵은 예열한 오븐 350(화씨)도에서 45분 굽고
찐빵을 할 경우 스토브에 올려 25분간 쪄낸다
단호박 앙꼬 만들기
1) 단호박을 껍질을 벗긴후 큰 깍둑썰기하여 10분 정도 쪄낸다
2) 케슈넛은 곱게 갈아 찐 단호박에 넣고 호박을 으깨면서 골고루 섞는다
3) 소금, 꿀가루, 건포도를 넣고 잘 섞는다
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