高蛋白質食物 豆 vs 肉 誰比較優?品質排行推薦!研究證據看評價，老人長者也適用｜ 蛋白質 EP03｜花蓮慈濟醫院 羅慶徽副院長｜字幕編審：羅慶徽 博士Dr. Ching-Hui Loh

🤔今日話題：「蛋白質品質大評比」🤔｜#蛋白質 EP03｜羅副講健康
你盲目追求🌱高蛋白飲食❓ 花蓮慈濟醫院專家揭露：選對蛋白質，比吃得多更重要💪 優質蛋白質五大關鍵：看影片了解如何挑選，人體更能有效吸收、利用的好蛋白質🚀羅副院長，用中華隊，世界棒球奪下金牌的譬喻🏆😄為您解說本集，不止💪台灣尚勇、身體更加勇🎯
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🆚 動物性蛋白 vs 植物性蛋白 ：死亡風險大不同：研究顯示，攝取過多動物性蛋白可能增加死亡風險，而且還會提高心血管疾病與癌症的機率。

🚫 紅肉與加工肉品：你不可不知的致癌風險：世界衛生組織已將加工肉品列為第一級致癌物，紅肉也列為第二級致癌物。💥不踩雷💥

🧠 驚人發現：一片培根讓大腦老1.6歲！😱研究指出，每天一片培根可能加速大腦老化，並提高失智風險。

🌱 「肉不如豆」：營養專家一致推薦，豆類才是最佳蛋白質來源。

🌟【花蓮慈濟醫院 健康小知識】🌟
別再傻傻吃錯！ 本影片將顛覆你對蛋白質的認知，教你如何聰明選擇，吃出健康與長壽。想知道更多？點擊觀看，讓專家告訴你蛋白質的真相！

00:00｜怎麼選？優質蛋白質！中華隊啟示 Team Taiwan
01:37｜文獻研究｜五大關鍵：好蛋白質的定義
Advances in Nutrition 美國《營養學進展》醫學期刊

05:58｜品質評估：蛋白質消化率校正胺基酸評分
PDCAAS公式（有圖）

08:00｜文獻研究｜比比看：動物性 vs 植物性蛋白質
European Journal of Epidemiology 歐洲《流行病學雜誌 》

09:31｜文獻研究｜吃進大量動物性蛋白質、死亡正相關
British Journal of Nutrition 英國《營養學雜誌》

11:12｜文獻研究｜紅肉與加工肉品：不可不知致癌風險
World Health Organization（WHO）世界衛生組織

12:13｜文獻研究｜一片培根讓大腦老1.6歲
Neurology® Journals 美國《神經學期刊》

14:10｜蛋白質優先順序：「豆魚蛋肉一掌心」
參考資料：衛生福利部國民健康署

17:15｜豆類是最佳蛋白質來源
17:34｜文獻研究｜參考資料

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🧑🏻‍⚕️講者：羅慶徽醫師
🧑🏻‍⚕️花蓮慈濟醫院 副院長
🧑🏻‍⚕️花蓮慈濟醫院 高齡醫學中心主任
🧑🏻‍⚕️美國杜蘭大學 公共衛生博士

營養團隊
Division of Dietetic & Nutrition｜Hualien Tzu Chi Hospital
https://hlm.tzuchi.com.tw/dietitians/...
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