如何发面(方法1 揉出筋膜法)|发面做的椰蓉土司面包和Costco Brioche面包生胚做的有区别吗？

*今天自己发面做椰蓉土司面包，和之前用Costco的Brioche Bun的生胚做的椰蓉土司做个对比。
*面包发面有很多方法，今天用“直接法”，这是最传统最普通的面包发酵法，即将所有材料混合后，揉成筋膜，然后只进行一次发酵来制作出面包。

#面包材料：
高筋面粉 Bread Flour 320 g
盐 Salt 5 g
细砂糖 Caster Sugar 18 g
酵母 Yeast 4 g
鸡蛋 Egg 1
炼乳 Condensed Milk 35 g
牛奶 Milk 70 ml
冷水 Cold Water 90 g
软化黄油 Softened Butter 32 g

#椰蓉馅制作：
软化黄油 Softened Butter 32 g
糖粉 Icing Sugar 20 g
蛋黄 Egg Yolk 1
炼乳 Condensed Milk 10 g
椰蓉 Desiccated Coconut 36 g

烤箱提前10-15分钟预热至350°F/ 180°C
中下层烤35分钟直到表面金黄.为了防止上色过度，20分钟后盖上锡箔纸

Preheat the oven to 350°F/180°C 10-15 minutes in advance
Bake in the middle-lower rack for 35 minutes until the surface is golden brown.
Cover with a layer of tin foil after 20mins to avoid burning the top

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