기존의 감바스는 잊어라!! 오리지널 스페인 감바스

기존의 감바스는 잊어라!! 오리지널 감바스를 만들어 보아요

안녕하세요? 크리스틴스 테이블입니다
오늘은 감바스를 만들어 보았는데요
기본적으로 신선한 새우와 좋은 올리브오일을 사용하시면 너무나 맛있는 감바스를 만드실수 있어요.
하지만 많이들 모르시거나 잊으시는 중요한 한가지가 있는데 바로 새우살과 마늘로만 맛을 내려 하신다는 겁니다❌그것도 냉동 새우로말이죠🙅🏻‍♀️

스페인 감바스는 새우의 맛과 찐한 향을 기름에 베이게 해서 그 기름을 빵이나 부재료로 찍어먹는 요리인데요 새우는 새우살보다 머리,껍질,머릿속의 내장들에 더 새우의 맛과 향이 찐해요👍
절대로 버리지 마세요!!❌
오리지널 감바스는 새우의 껍질과 머리를 기름에 달달 볶아 맛과 향을 짜낸다음 그 기름을 걸러 마지막으로 새우살과 마늘을 넣어 만들어 내는것을 감바스라 합니다.

꼭!! 잊지 마시고 이번 영상을 통해 제대로된 오리지널 스페니쉬 감바스를 만들어 보아요

=재료=
중간사이즈 새우 20개 대략 650g -20 Medium sized prawn
엑스트라 버진 올리브오일 1 Cup-1 Cup of Extra Virgin Olive Oil
마늘 5-6쪽(다져주세요) - 5-6 Cloves of Garlic
칠리 프레이크(중간매운맛) 1 tsp -1tsp of Chili Flakes
스모크드 파프리카 파우터 1/2tsp -1/2tsp of Smoked Paprika
라임 또는 레몬 1/4쪽 - 1/4 Lime or Lemon
딜 허브 와 파슬리 적당량-Dill and Parsley
소금 1/2과 1tsp ,후추적당량 (소금은 새우의 원재료의 짠맛에 따라 달라질수 있으니 간을 봐가면서 넣어주세요)-1 and 1/2 tsp of Salt ,Pepper
설탕 1/2 tsp- 1/2tsp of Sugar

=TiP=
1.냉동새우살만으론 맛을 내기 어려워요! 꼭 신선한 새우를 구입하셔서 껍찔채 사용해보세요
2.새우껍질을 넣어 기름에 우리실때 꼭 중약불로 해주세요
3.새우는 중사이즈일때 양면 각각 1분씩 중에서 약불로 익혀주세요 오래 익히시면 질겨져 맛이없어요
4.스모크드 파프리카를 사용해 주시는데 너무 많이 넣으면 향이 강해 감바스의 맛이 변형될수있어요
5.칠리 프레이크가 없으시면 말린고추와 씨를 통채로 부셔넣으시면 됩니다

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