Nuggets di pollo - È sempre mezzogiorno - 26/01/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Giovanna in questa lezione impara a preparare un piatto che sicuramente conquista tutti i bambini ma anche gli adulti quando vogliono qualcosa di goloso: i nuggets di pollo. Per questa ricetta Giovanna trita il petto di pollo con il pane in cassetta e poi lo impasta con la senape dolce, aglio in polvere, la cipolla in polvere, paprika dolce, sale e pepe. Lascia riposare in frigo per un'ora. Trascorso il tempo, con le mani umide forma delle pepite che tuffa nella pastella fatta di birra molto fredda e farina. Passa i nuggets nei corn flakes e patatine sbriciolate e poi li frigge in abbondante olio. Giovanna prepara anche la salsa di accompagnamento mettendo a soffriggere la cipolla in padella. Sfuma con l'aceto di vino rosso e poi unisce la passata di pomodoro, lo zucchero di canna, l'amido di mais sciolto in acqua, paprika piccante, zenzero in polvere, chiodi di garofano, noce moscata, sale e pepe. Dopo averla cotta per 30 minuti, la frulla e la passa al colino. Serve i nuggets con la salsa.

Ingredienti per i nuggets:
700 g di petto di pollo
250 g di pane in cassetta
30 g di senape dolce
½ cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cipolla in polvere
1 pizzico di paprika dolce
1,5 l di olio per friggere
sale e pepe

Per la panatura:
330 ml di birra
190 g di farina 00
150 g di corn flakes
150 g di patatine

Per la salsa:
400 g di passata di pomodoro
50 g di zucchero di canna
70 g di aceto di vino rosso
1 cipolla
1 cucchiaio di amido di mais
1 pizzico di paprika piccante
1 pizzico di zenzero in polvere
2 chiodi di garofano
1 pizzico di noce moscata
olio evo
sale e pepe