Ho trasformato la Sacher in crostata! Il risultato è strepitoso! Ora me la chiedono tutti!

Hai mai immaginato la classica Torta Sacher in versione crostata? 🍫✨
In questo video ti mostro come trasformare uno dei dolci più amati della tradizione viennese in una Crostata Sacher elegante, cremosa e facilissima da preparare! La combinazione di frolla al cacao e mandorle, confettura di albicocche e ganache al cioccolato fondente è semplicemente irresistibile!

👩‍🍳 Cosa imparerai in questo video:
-Come preparare una frolla al cacao e mandorle perfetta
-La tecnica per una ganache liscia e lucida
-Il trucco per un assemblaggio preciso e un risultato wow
-Idee e varianti per personalizzare la tua Crostata Sacher

📌 Ecco i passaggi principali del video:

0:00 Introduzione
0:18 Preparazione della frolla
5:10 Preparazione della ganache
7:05 Composizione della crostata
11:35 Decorazione con le losanghe
13:30 Cottura e consigli finali

📥 Ingredienti (per uno stampo da 21 cm):

Per la frolla:

Farina 00: 220 g
Farina di mandorle: 90 g
Burro: 190 g
Zucchero a velo: 170 g
Uovo medio: 1
Tuorlo: 1
Cacao: 90 g

Per la ganache:
Cioccolato fondente 55%: 300 g
Panna fresca liquida: 250 g
Glucosio: 50 g
Burro: 30 g
Per la farcitura:
Confettura di albicocche: 200 g
Ganache al cioccolato

🔪 Procedimento:

Prepara la frolla con cacao, burro freddo e farina di mandorle. Fai riposare in frigo.
Prepara la ganache scaldando la panna con il glucosio e sciogliendovi il cioccolato e il burro.
Stendi la frolla, rivesti lo stampo e farcisci con confettura e ganache.
Decora con le losanghe, poi cuoci a 170° per 40 minuti.
Fai raffreddare e… buon viaggio nel gusto!

💬 Fammi sapere nei commenti se conoscevi già questa versione della Sacher! Quale confettura useresti tu?
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🌐 Trovi la ricetta completa anche sul sito: www.soniaperonaci.it/crostata-sacher/

✨ Consiglio extra: per una versione deluxe, decora la crostata con scaglie di cioccolato e oro alimentare… perfetta per stupire a una cena speciale!