【疲れ目リセット！】アサリときのこの豆苗酒蒸しⅠ管理栄養士監修

■概要

「最近目が重い…」「パソコンやスマホで目がしょぼしょぼする…」そんな眼精疲労が気になる方におすすめなのが、
アサリときのこの豆苗酒蒸し。
アサリは疲れ目ケアに欠かせないビタミンB12が豊富で、きのこは旨味成分と食物繊維がたっぷり！
豆苗のビタミンAがドライアイを防ぎ、にんにくは巡りを整えて疲れをためにくい体づくりに役立ちます。
さらに、これらをロカシリカで蒸し上げることで、素材の旨味を引き出しながら体にやさしい一皿に♪
秋に旨味が増すきのこ類や、通年で手頃に手に入る豆苗を使うことで、手頃な食材でもご馳走感がぐっとアップします。
フライパンひとつで作れるワンパンレシピだから忙しい日でも作りやすく、疲れた目と体をいたわりたいときにぴったりの一品です👩‍🍳✨

■材料（２人分）

アサリ … 300g
きのこ（しめじ・舞茸・エリンギなど） … 200g
豆苗 … 1パック
オリーブオイル … 大さじ1
にんにく … 1片（みじん切り）
輪切り唐辛子…お好みで酒 … 大さじ1
ロカシリカ…大さじ1塩・黒こしょう… 少々
■作り方

①砂抜きをして、殻をこすり合わせてよく洗う。②きのこは石づきを取ってほぐし、豆苗は根元を切り落とし、半分の長さに切る。　にんにくはみじん切りにする。③フライパンにオリーブオイルとにんにくと輪切り唐辛子を入れて弱火で香りを出す。④アサリときのこを加えて軽く混ぜ、酒とロカシリカを回しかけ、フタをして中火で2～3分、アサリの口が開くまで蒸す。⑤塩こしょうで味を整え、豆苗を加えてサッと混ぜ、1分ほどで火を止める。

■ポイント・アサリの砂抜きは、若干濃い目の塩水にアサリを浸し、新聞紙で覆ったり冷蔵庫の中など、暗い場所に2時間～6時間程置くと砂を吐き出しやすいですよ。その後、水道水でこすり洗いし、貝の表面の汚れも落としましょう。
・味が足りないと感じた場合は、しょうゆを少量かけて召し上がって下さい。


■栄養価計算（1人分）
エネルギー:91kcal
炭水化物:9.5g
たんぱく質:13.6g
脂質:1.2g
食塩相当量:3.5g

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