🥟Жареные дрожжевые пирожки с куриной печенью

Мягкие, воздушные и невероятно ароматные пирожки с сочной начинкой из печени, лука и моркови. Румяная корочка, нежное тесто и насыщенный вкус — классика домашней кухни!
📝 Ингредиенты для теста:
🥟Кефир — 500 г
🥟Дрожжи сухие — 1 ст. л. (или 25 г свежих)
🥟Яйцо — 1 шт.
🥟Масло подсолнечное — 2 ст. л.
🥟Сахар — 1 ст. л.
🥟Соль — ½ ч. л. (без горки)
🥟Мука — примерно 800-900 г (сколько возьмёт тесто) тесто должно получиться эластичное (гласное не забить)
📝 Ингредиенты для начинки:
🥟Печень куриная — 1 кг
🥟Лук — 2–3 шт.
🥟Морковь — 1–2 шт.
🥟Масло растительное — для жарки
🥟Соль, перец — по вкусу
👩‍🍳 Приготовление теста:
1. Подогрейте кефир до тёплого состояния.
2. В миске соедините кефир, дрожжи, сахар и немного муки. Оставьте на 10-15 минут, пока появится пена.
3. Добавьте яйцо, соль и масло. Постепенно вводите муку, замешивая мягкое эластичное тесто.
4. Переложите в миску, накройте и оставьте на подъём на 30-40 минут.
Пока готовила начинку тесто подошло 2 раза.
👩‍🍳 Приготовление начинки:
1. Куриную печень нарежьте кусочками и слегка обжарьте на сковороде.
2. Добавьте нарезанный лук и натёртую морковь, жарьте вместе до мягкости овощей.
3. Посолите, поперчите по вкусу.
4. Немного остудите и пропустите через мясорубку.
👩‍🍳 Формирование пирожков:
1. Подошедшее тесто обомните, разделите на кусочки.
2. Каждый кусочек раскатайте или расплющите в лепёшку, положите начинку и тщательно защипните края.
🔥 Жарка:
• В глубокой сковороде разогрейте достаточное количество масла.
• Выложите пирожки швом вниз.
• Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
• Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

✨ Пирожки получаются мягкие, воздушные, с сочной начинкой из куриной печени и лёгкой хрустящей корочкой. Настоящая домашняя вкуснятина, от которой невозможно отказаться!

🔔 Подписывайтесь на канал, впереди ещё больше вкусных и уютных рецептов!