Зимняя деревенская свадьба в Фуцзяне: блюда минской кухни подаются по одной
Автор: FOOD
Загружено: 2026-01-19
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福建農村的傳統婚宴,大多採用「流水席」的方式。
菜不是一次上完,而是冷菜先上,熱菜一道一道出。
冷菜通常在開席前就全部擺好,
作用是先穩住賓客,也讓後廚有充足時間準備熱菜。
真正的重頭戲在後面。
熱菜全部現做,
大鍋不停翻炒,蒸籠一排接一排出菜,
哪一鍋好了,就立刻端上桌。
一場完整的福建農村婚宴,
通常會有將近二十道菜左右,
從海鮮、肉類到湯品,一道接一道,
一直吃到最後一道甜湯或收尾菜。
這種做法講究的不是精緻擺盤,
而是穩定、熱騰騰,還有滿滿的喜氣與人情味。
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