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【休日】一人で過ごす秋の休日 |さつまいも蒸しパン|スパイスカレー|作り置き

Автор: Mayuko

Загружено: 2024-10-28

Просмотров: 848

Описание:

こんにちは、Mayuko です。
ご視聴頂きありがとうございます☺️
簡単に自己紹介させて頂きます。
Mayuko(28) / 東京在住 / ふたり暮らし
お互いフルタイムで仕事をしています。
好きなことは料理と読書と散歩🍳📖🚂
このチャンネルでは『食』を中心とした日々の暮らしを記録しています🪴

Instagramでは毎日の朝ごはんを投稿しています。
興味のある方は是非見てみて下さい🍙
☞ m_y_k__cook

動画に登場したレシピ↓
【スパイスカレー】
グレイビーソース -
・玉ねぎ(1個) 200g
・トマト 1個(またはトマト缶200g)
・生姜、にんにく 一欠片
*スパイス : コリアンダー、クミン、ターメリック 小さじ1ずつ(全てパウダー)
*塩 小さじ1
・水 100㎖
・ヨーグルト(出来れば酸味の少ないもの) 50~100g
作り方 -
①玉ねぎ1個と皮を剥いたにんにくと生姜をみじん切りにする
 ★玉ねぎは出来るだけ細かい微塵切りにすると火が通りやすくなります◎
  フードプロセッサーでは水っぽくなってしまうので、包丁で細かくした方が良いそうです
②油をひいた深めのフライパンに生姜とにんにくを入れる
③香りが立ってきたら微塵切りにした玉ねぎを入れて
 焦げ茶色になるまでしっかり炒める
 ★炒めるほどに旨みと甘みが増していく玉ねぎ!
  妥協せずしっかり焦げ茶色になるまで炒めるのがポイント!
④焦げ茶色になってきたら刻んだトマト又はトマト缶を汁ごと入れて潰しながら煮詰める
⑤水気が無くなってきたら弱火にして*を入れ
 味が馴染んだらグレイビーの出来上がり
 ★スパイスは焦げやすいので注意!

グレイビーを使ったチキンカレー-
①上記で作ったグレイビーソースにひと口サイズに切った鶏もも肉(1枚)と
 水を入れて煮込む
②煮立ったら弱火にして肉に火が通るまで煮込む(約10分)
③ヨーグルトを滑らかになるまで混ぜたら少しずつ加えて混ぜる
 ★酸味の強いヨーグルトだと分離しやすくなったり
  酸っぱくなってしまうので味をみながら少しずつ加える
④塩で味を整えたら出来上がり!

【カチュンバル】
・きゅうり、赤パプリカ 1/2個ずつ
・にんにく、生姜 一欠片ずつ
・玉ねぎ1/4個
・サラダ豆 50g
・コリアンダー(パクチー)1束
*クミン 小さじ1/2
*塩 少々
*レモン汁、オリーブオイル 小さじ1ずつ
*粗挽き胡椒 少々
作り方-
①きゅうりと赤パプリカを角切りにする
②皮を剥いた生姜、にんにく、玉ねぎ、コリアンダーを粗めの微塵切りにする
③ボウルに*を入れて混ぜたら①と②、サラダ豆を入れて
 よく和えたら出来上がり

作り置きレシピ☟
【蓮根と人参のきんぴら炒め】
・蓮根 150g
・人参 1本
*醤油 大さじ1.5
*調理酒 大さじ1
*みりん 大さじ1
*砂糖 小さじ1
*和風顆粒だし 小さじ1
・白ごま
作り方 -
①蓮根は皮を剥き、いちょう切りにする。
 酢を少量入れた水に10分ほどさらし、水気を切る
②人参は皮を剥いて千切りにする
③フライパンにごま油をひき、①と②を炒める
④蓮根に火が通ったら*を入れて炒める
⑤汁気がなくなったら仕上げに白ごまを入れて出来上がり!

【厚揚げとピーマンの炒めもの】
・ピーマン 4個
・絹厚揚げ 2枚
*調理酒 大さじ1
*醤油 大さじ1/2
*塩胡椒
・ごま油
作り方 -
①厚揚げとピーマンをひと口サイズに切る
②フライパンにごま油をひいて①を炒める
③ピーマンがしんなりしてきたら*を入れて炒め合わせる
④全体に味が馴染んだら出来上がり!

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【休日】一人で過ごす秋の休日 |さつまいも蒸しパン|スパイスカレー|作り置き

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