황태를 여기다 무쳐내면 명태회 맛이 납니다 | 깜놀하는 황태 비빔국수 레시피 | 만능 비법 양념장까지!

#황태비빔국수 #비빔면 #냉면

어느 집에나 다 있는 황태채로
손쉽게 무쳐서 슥슥 비벼만 주시면
명태회냉면 부럽지 않은 새콤, 달콤한
황태 비빔국수, 이번 주말에
가족 모두 즐겨보세요!

황태 비빔국수 재료 ------------------------------------

황태채 200g(3인분), 국소 소면 3인분(300g)

황태채 양념장
배 반개 250g(배즙음료 작은캔 1개), 양파 반개,
매실액 60ml, 고추장 3큰술, 고추가루 2큰술,
물엿 4큰술(올리고당), 진간장 2큰술, 맛술 2큰술,
다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 약간

비빔면 양념장
고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 진간장 1큰술,
치킨스톡 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 매실액 2큰술,
참기름 2큰술


황태 비빔국수 레시피 ---------------------------------

1. 황태 손질
한입 크기로 손질하기
물에 적셨다가 바로 손으로 짜내기
배 반개, 양파 반개 넣고 갈아서 황태채에 부어주기
매실액 60ml 넣고 잘 버무리기

2. 황태 양념장 만들기
고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 물엿 4큰술(올리고당),
진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술
넣고 잘 섞어주기
재워둔 황태채에 넣고 골고루 버무린 다음
30분정도 재워두기

3. 비빔국수 양념장 만들기
고추장 1큰술, 고추가루 1큰술, 진간장 1큰술,
치킨스톡 1큰술, 식초 2큰술, 설탕 2큰술, 매실액 2큰술,
참기름 2큰술 넣고 섞어주기

4. 국수 삶기
끓는 물에 소금 한큰술, 식초 한큰술 넣어주기
소면 넣고 엉키지 않도록 저어주기
끓어오르면 찬물 붓기 X3
찬물에서 전분기를 씻어내기
얼음물에 담두기

5. 플레이팅
면기에 삶은 소면을 말아 놓기
비빔국수 양념장 2큰술 넣기
양념 황태채 푸짐하게 올리기
채썬 오이나 열무 올리기
삶은 계란에 참기름, 통깨로 마무리

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