Как собрать двухъярусный торт и украсить красивыми цветами | Сборка и украшение | Свадебный торт

Как собрать двухъярусный торт и украсить красивыми цветами | Сборка и украшение | Свадебный торт
#двухъярусный #торт #cakedecoration
✪Лучшая благодарность, поделиться роликом с друзьями!✪
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Рецепт: Нижний ярус: Бисквит: 12 яиц, 3ст. (250мл) сахара,3ст.(200мл) муки, 20г разрыхлителя. Крем: 500г маскарпоне, 500мл сливок 33%, 1б. сгущёнки. Пропитка: персиковый сироп. Прослойка: персик консервированный баночка - 820г, клубника. Приготовление: для бисквита яйца взбить с сахаром миксером на высокой скорости 8 мин., затем добавить муку с разрыхлителем и взбить на низкой скорости до однородности. Бисквит охладить, разрезать на 4 коржа, пропитать сиропом и промазать кремом: взбить сливки, отдельно взбить маскарпоне со сгущёнкой, обе массы соединить и ещё раз взбить. Между коржами проложить персики и клубнику. Верхний ярус: Бисквит 22см: Желтки - 10 шт.(180г), сахар - 150г, мука - 130г, масло растительное - 3ст.л., кипяток - 3ст.л., разрыхлитель - 10г, ванильный сахар - 10г.
Приготовление: желтки взбить с сахаром на максимальной мощности 5мин., добавить ванильный сахар, и взбивать ещё 4мин. масса увеличится в 3 раза.
Добавляем кипяток, затем растительное масло. Муку с разрыхлителем и аккуратно вмешать в яичную смесь лопаткой. Выпекать при 180 градусов 25 минут и при 160 - 20 мин. После выпечки бисквит прямо в форме перевернуть вверх дном , поставить на решетку и дать остыть. Разрезать бисквит на 4 коржа. Коржи пропитать любым сиропом. Промазать кремом "Пломбир": 500мл сливок (33%),2 яйца, 3 ст.л. муки, 180г сахара, 10г ванильного сахара, 200г сливочного масла.
Приготовление смешать яйцо с сахаром, ванильным сахаром, мукой и сливками, варить на водяной бане до загустения. Полностью остудить. Масло комнатной температуры взбить, не прекращая взбивать ввести сливочную массу. Между коржами проложить орехи.
Украсить белковым кремом:4 белка, 360г сахара, 112г воды, 10г ванильного сахара, 1/3ч.л. лимонной кислоты.
Ставим варить сироп из воды и сахара, одновременно начинаем взбивать белки с ванильным сахаром на высокой скорости. Сироп можно будет размешать, когда пузыри будут медленно булькать и сироп достигнет 120гр (или проверить на каплю), добавить лимонную кислоту, перемешать и влить в белки. Взбивать белки пока чуть не остынет чаша миксера. Крем готов! Белковый заварной крем 2 порции.

▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
☼ Жду вас всех у себя в соц. сетях для общения ☼ ►YOUTUBE:   / @rysevajuliya  
►Твиттер:   / konditer001  
► instagram:   / iulia.ryseva  
► OK: https://ok.ru/tortyuk