Я квашу капусту НЕ ТАК, как 99% людей — и мой способ идеален для 2025 года

Квашеная капуста рецепт — как квасить капусту в домашних условиях быстро и вкусно, чтобы была хрустящей и не мягкой.
Идеальный способ заготовки на зиму 2025: без сахара, без мятья руками, с рассолом без уксуса — проверенный метод для современной капусты.

🔥ТАЙМИНГ 👇
00:00 вступление
00:28 вопрос к опытным хозяйкам
00:41 как выбрать капусту для квашения
00:18 сколько моркови для квашения капусты
00:31 нужно ли добавлять сахар в квашеную капусту
01:54 какую соль выбрать для квашения капусты
02:20 нужно ли мять капусту при квашении
03:12 какую воду использовать для квашения капусты
03:22 большое заблуждение!
03:37 сколько соли для квашения капусты
03:56 в чем преимущество моего рецепта
04:21 что можно добавлять в квашеную капусту
04:35 лайфхак для ускорения брожения капусты
04:46 какими крышками закрывать квашеную капусту
05:10 что делать с рассолом при хранении
05:28 сколько дней квасить капусту ВАРИАНТ 1
06:07 сколько квашеную капусту держать в тепле ВАРИАНТ 2
06:25 через сколько дней протыкать квашеную капусту
06:38 чем отличается соленая капуста от квашеной
07:05 нужен ли гнет для квашения капусты
07:15 что делать с пеной при квашении капусты
07:22 почему капуста стала мягкая или скользкая
07:57 самое важное!
08:09 мое обоснованное заключение о квашеной капусте
08:18 вопросы к зрителю

✅ На ОДНУ банку объемом ТРИ Литра 👇
капуста - 0,5 шт. (1 шт.=3,3-3,5 кг)
морковь - 0,5 шт. (1 шт.=150-200 г)
соль - 1,5 ст.л. без горки (45 г)
вода - 1,5 литра

🛑ЗАМЕТКИ 👇
➡️ Капуста будет готова за 2-3 дня, если стоит при комнатной температуре (+18 °C... +22 °C). В этом температурном диапазоне полезные бактерии работают наиболее активно, что позволяет получить быстрый результат.
➡️При температуре +2 °C... +8 °C процесс замедляется. В этом случае капуста будет готова только через несколько недель. Однако именно такое медленное брожение даёт более сложный и богатый вкус, а также делает капусту более хрустящей.
➡️ Если увеличить концентрацию соли до 5-6%, то брожение почти остановится. Такая капуста сохранится гораздо дольше без потемнения и не станет мягкой — это идеальный вариант для долгого хранения, особенно если у вас нет погреба.
➡️Наша капуста не перестаёт быть квашеной из-за воды, потому что квашение — это процесс, который зависит не от того, откуда взялась жидкость, а от работы полезных бактерий.
➡️Для ускорения процесса брожения можно добавить немного рассола от готовой квашеной капусты или сок яблока. Это внесёт в рассол уже активные молочнокислые бактерии, которые быстро запустят процесс.

🛑Наш сайт https://edanalyuboivkus.ru
🍇ВК Видео https://vkvideo.ru/@edanaluboivkus
🛑Телеграм канал https://t.me/edanalyuboivkus
✅Почта для сотрудничества и рекламы [email protected]

#квашенаякапуста #рецептквашенойкапусты #еданалюбойвкус #каккваситькапусту #квашенаякапустабезсахара #заготовкиназиму #хрустящаякапуста #квашенаякапуставбанках #рецепт2025 #домашниезаготовки #ферментация #бабушкинрецепт #правильнаяквашенаякапуста