KULITNYA BERLAPIS! Cuma Pakai Teflon Bisa Bikin Bakpia Pathok Asli Jogja! Resep BAKPIA KACANG HIJAU

Assalamu’alaikum,
Hai semuanya, kali ini saya mau sharing video tutorial cara membuat Bakpia Kacang Hijau. Kalo di jogja biasa nyebutnya bakpia pathok asli jogja. Oleh-oleh asli jogja ini wajib banget kalian beli pas lagi main ke jogja karna rasanya enak banget xixixi. Di jogja banyak sekali yang jualan bakpia. Biasanya mereka menggunakan merk angka, seperti bakpia pathuk75, bakpia pathuk 25 dll. Konon katanya angka ini berasal dari nomer rumah dimana mereka membuka usahanya. Seiring berjalannya waktu kemudian muncul merek-merek Bakpia Pathuk lainnya yang tanpa menggunakan nomor-nomor tertentu, misalnya Bakpia Agung, Bakpia Ayu, Bakpia Kencana, Bakpia Merlino, Bakpia Pojok, Bakpia Kurnia Sari, Bakpia Djava, Bakpia Vista, dan lain sebagainya. Bakpia pathuk kacang hijau merupakan kue berbentuk bulat pipih, terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula yang dibungkus dengan tepung lalu di panggang. Kalian tau ga sih sebenernya asal mulanya bakpia berasal dari Cina. Karna di Indonesia khususnya warga jogja banyak warga yang muslim sehingga bakpia ini mengalami perubahan, disesuaikan dengan budaya di Indonesia. Bakpia kacang hijau ini bikinnya gampang banget, cukup modal teflon kalian udah bisa bikin bakpia ini. Bakpia kacang hijau ini rasanya manis, gurih, lembut, kulitnya berlapis dan anti gagal. Resep ini saya bagi adonannya menjadi 30 pcs, hasilnya lumayan gede sekitar @50 gram. Kalo pengen dibikin kecil seperti bakpia jogja sebaiknya adonannya dibagi menjadi 40 atau 50 pcs yaa. Nanti hasil adonan per pcs sekitar @30-35 gram. Sebenernya bikin adonan kulit A juga ga perlu pakai mixer, bisa diuleni manual pake tangan, cukup sampai tercampur rata saja karna adonannya bakal bakal diistirahatkan supaya lebih lentur saat dibentuk. Bakpia kacang hijau ini cocok banget buat temen ngeteh bersama keluarga, dijamin semua pasti suka. Yuk coba bikin Bakpia Kacang Hijau juga di rumah, selamat mencoba :)

BAKPIA KACANG HIJAU

Bahan kulit A:
-300 gr tepung terigu
-60 gr gula halus
-1/2 sdt garam
-75 gr minyak goreng
-140 ml air

Bahan kulit B:
-200 gr tepung terigu
-130 gr margarin (premium diganti butter)

Bahan isian:
-250 gr kacang hijau
-65 ml santan instan/santan kental
-100 ml air
-2 lbr daun pandan
-1/2 sdt garam
-150 gr gula pasir

IG: @dewiashandy
  / dewiashandy  

Facebook: Dewi Shandy
  / dewishandy95  

#bakpia #bakpiajogja #bakpiapatok