🐟 Слабосолёная форель из мясистых обрезков 🐟✨

Такая слабосолёная форель идеально подходит для салатов, закусок и лёгких бутербродов.
📝Ингредиенты (на 1,5 кг форели):
✅Форель (обрезки, мясистые и плотные кусочки) — 1,5 кг
✅Соль (гималайская, морская или обычная) — 6 ст. л.
✅Сахар или сахарозаменитель — 2 ст. л.
Оливковое масло — по вкусу (для заливки)
👩🏼‍🍳Приготовление:
1. Промойте рыбу и тщательно обсушите полотенцами.
2. В глубокой ёмкости смешайте соль и сахар (пропорция 3:1 — у меня 6 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара).
3. Засыпьте рыбу смесью, аккуратно перемешайте руками.
4. Накройте плёнкой и отправьте в холодильник на 5 часов.
5. Промойте рыбу от соли, залейте холодной водой и оставьте на 2,5–3 часа (у меня получилось идеально слабосолёная — 3 часа).
6. Снова промойте и обсушите кусочки бумажными полотенцами.
7. Сложите рыбу в ёмкость, залейте оливковым маслом, аккуратно перемешайте.
8. Разложите по порциям, по желанию завакуумируйте (у меня получилось 6 пакетов по 250–300 г).
9. Храните в холодильнике или морозилке.