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基本のめんつゆ・だし醤油濃縮タイプ
Автор: PHYTOSTYLE
Загружено: 27 авг. 2018 г.
Просмотров: 863 просмотра
Описание:
基本のめんつゆを濃縮タイプで作っておけば
保存がきくので（１ヶ月くらいは余裕）便利。
無化調料理の幅も広がります♪
めんつゆ＝だし醤油です
すだちや柚子の果汁を足せば
おだしの効いたポン酢に大変身！
炒め物にも煮物にも
もちろんめんつゆにも大活躍です。
めんつゆにするときには
濃縮つゆ：水＝１：１
で希釈してお使いください。
基本の材料
醤油 100cc
酒 100cc
昆布 10g
鰹節 10g
甘めがお好みなら
お酒を同量のみりんに変えてくださいね。
そのほかアレンジ
醤油を薄口醤油にしたり
干し椎茸をプラスしたり
干しエビなどの乾燥魚介類を使ったり・・・
お好みでアレンジしまくって
手前みそならぬ”手前だし醤油”
にしてみて下さいね〜
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